不少人喜歡在早晨來一杯蜂蜜水養養生，不僅純天然，營養豐富又好喝，還能緩解咳嗽。蜂蜜的功效有哪些？什麼人不能喝？蜂蜜水怎麼泡最好喝？以下為您完整解析。

中醫認為蜂蜜性味甘、平，有補中緩急，滋陰潤燥，潤肺止咳，滑腸通便的功用。蜂蜜既是美味的食物，又具有藥性，可舒緩一些輕微的身體不適。港恩中醫診所周翎風醫師以下介紹蜂蜜的5大功效：

來自蜜蜂採集釀造的天然蜂蜜來源種類甚多，根據苗栗區農業專訊指出，依花蜜來源可分為龍眼蜜、荔枝蜜、柳橙蜜、柚子蜜、紅柴蜜、烏木臼蜜、咖啡蜜、鴨腳木蜜及咸豐草蜜等，儘管如此，國內市售蜂蜜以龍眼蜂蜜為大宗產品，荔枝蜂蜜次之，其它則歸類為百花蜜。

蜂蜜是營養豐富，芳香甜美的天然食品。蜂蜜除了水分外，主要以醣類為主，並含適量的維生素、礦物質、氨基酸及酵素類等。醣類占蜂蜜總量的70～80％，其它尚含少量的麥芽糖、蔗糖、甘露糖等。礦物質主要以鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、錳、矽等鹽類，其中鉀含量最多。維生素如B1、B2、B6、C、H、K等種類眾多。營養成分詳如下表（每100公克）：

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網傳早上起床先喝一杯蜂蜜水可以養生？蜂蜜什麼時候喝最好？營養師宋明樺表示，蜂蜜有潤腸效果，最好是飯前1至2小時，或飯後1至2小時再喝，早上空腹喝容易導致腹瀉；而且建議用60℃以下的溫開水沖泡，加熱過度恐破壞成分。

蜂蜜營養豐富又天然，但不是人人都能喝。以下整理4類族群其實不適合喝蜂蜜：

蜂蜜雖然是天然糖漿，但還是屬於「精緻糖類」，所以吃多了容易發胖。參考世界衛生組織（WHO）所建議的每日精製糖攝取量，依每人每天熱量攝取2000大卡計算，精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10%為限（即200大卡），約2~3湯匙的蜂蜜。

蜂蜜水想要泡得好喝，可依據自己的喜好來選擇以下的沖泡比例：

除了單喝蜂蜜水以外，還可以增添其他風味如：蜂蜜檸檬水也是很受歡迎的飲品。此外，也有人會在冬天搭配薑末、生薑，就可能在寒冷的冬天時也有甜蜜溫暖的感受，如果要看起來好看好喝，那麼紅棗一起沖泡，就可以有溫潤養生的幸福滋味。不少人會搭配紅茶、綠茶茶包使用，水果類有蘋果、草莓、金桔等挑自己喜歡的水果一起沖泡，果香搭配蜂蜜甜味，超級享受。

原來蜂蜜水不只甜甜的很好喝，還真的具有解酒效果！中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，果糖在代謝過程中，會將我們體內一種叫做「-NADH」的輔酶，轉變成催化酒精分解所需的「NAD+」輔酶。因此，酒後適量喝一點蜂蜜水，可以加速酒精代謝，甚至有研究顯示，增加的速率高達68%。

不過，每個人體質不同，蜂蜜水的效果也是因人而異。而且，大量喝酒之後，人體也容易流失水分和電解質，光喝蜂蜜水是不夠的。陳柏鈞營養師指出，當血液中的酒精分子增加，體內水分會往血液集中，腎臟需要過濾的水也就更多，導致尿液增加，水分就這樣流失。

還有，酒精會促使血管和毛細孔擴張，身體裡的水分同時也從皮膚散失。另外，許多人喝醉之後都會嘔吐，導致體內電解質流失。這個時候，就建議在蜂蜜水中加入少許檸檬汁和鹽巴，自製「蜂蜜檸檬電解水」補救！

農業部苗栗區農業改良場指出，含水量少、不發酵、無氣泡、不變酸、風味足的是上品。所謂的風味是指每一種蜜特有的香味。如龍眼蜜，應該有龍眼香味，味道甘甜濃郁。

外觀

風味與香氣

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資料來源：苗栗區農業專訊、港恩中醫診所、衛福部、營養師宋明樺、苗栗區農業改良場、營養師陳柏鈞、澄玥中醫診所醫師徐碧韓、CheckCheckCin

責任編輯：曾耀儀核稿編輯：陳宛欣