蛋白质的消化吸收过程 |
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蛋白质通过口腔摄入到胃,首先由胃内的胃蛋白酶进行初步消化,然后从胃排入小肠。小肠里有胰腺分泌的蛋白酶,因此蛋白质在小肠里经过蛋白酶的充分消化,这种大的、复杂的分子结构逐渐降解为短肽类以及氨基酸这种小分子物质,才能被小肠黏膜细胞吸收。 吸收后,人体的各种细胞、脏器,通过能量代谢的途径,利用蛋白质所产生的一些能量,同时合成人体相关的蛋白质成分,如肌肉、酶类等。这就是大致的蛋白质消化、吸收的过程。 消化和吸收同时进行,为了理解方便,医生通常会将两者分开解释,实际上消化和吸收一直是同时进行,这个中间的过程非常复杂,有非常多精密的调节机制,这是人体与生俱来的,是人类进化逐渐形成的功能。 |
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