动画片《名侦探柯南》中，有一集讲受害人被海蛇咬后中毒，柯南第一时间要求施救者用冰红茶去冲洗受害人的伤口，后来解释到这是因为茶叶中含有茶单宁，这种物质能够中和蛇毒。这样的做法真的有效吗？

茶单宁也叫茶多酚，它并不是一种物质的名称，而是茶叶中多种多酚类物质的总称。茶多酚在茶叶中的含量一般为20%到35%，含量最高的是绿茶，含量最低的是黑茶。它主宰了茶叶的大部分口感，像浓、强、苦、回甘等茶叶给人的体验都是它的功劳。但发酵会让茶多酚被氧化掉，生成茶黄素、茶红素、甚至是茶褐素等，这也是为什么发酵茶的茶汤会呈现出各类深色并且口感来得温和的原因。 

那茶多酚到底有没有解蛇毒的功效呢？研究表明，茶多酚的确可以抑制许多病源菌，还可以破坏一些细菌的生物酶，尤其对蛋白酶活性具有很大的破坏性，而恰好大多数蛇毒就是一种含有多种酶类的毒性蛋白质，所以茶多酚确实具有抑制蛇毒蛋白酶活性的作用。 

尽管如此，直接说冰红茶解蛇毒也是过于夸张。红茶作为发酵茶，茶多酚含量本身就不高，制成冰红茶后含量更少，而蛇毒是通过血液传播全身的，以冰红茶水淋伤口来解毒，效果真的是微乎其微。所以动画片里出现的那一幕只能说是作者的艺术创造。

但茶多酚的药理功效的确十分强大，除了前文提到的抗菌杀菌作用外，茶多酚还有抗氧化、调节人体血脂、增强免 疫力、防癌抗癌、放辐射的功效，并且茶多酚可以迅速溶解于热水当中，被人体充分吸收和利用。虽然不能“一杯解百毒”，长期饮用还是对身体有益的。

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来源：界面新闻

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