最正宗的水盆，据说就源于澄城。西安的水盆也多是澄城和蒲城的。这家澄城崇斌水盆羊肉开在后宰门，附近有两所学校，所以每到饭点时间，如果稍微去晚一会，就只能站着等位置了。

澄城水盆羊肉讲究肉烂，汤清，月牙饼酥脆，再配一小碟秘制小菜。水盆一端上来，汤色清亮，一眼能看到叠在碗底的羊肉，肥瘦相间，块头很大。

月牙饼胀而不破，掰开热腾腾的饼，还散发着阵阵面香，再加一勺油泼辣子，混合着羊肉的鲜美，再爽快不过了。

他家除了水盆，还有羊杂，羊肉墩子，火爆羊肚，炒羊头肉，都是很多食客们的心头美味。而且不管哪个分店，都超级好吃！

清雅水盆羊肉

除了澄城的水盆，地道的陕味水盆也值得一尝。清雅水盆，北郊的一家老店，方新村附近的食客们没有不知道的，小巷深处都能有那么好的生意，味道可想而知了。

1980年开始卖水盆至今已经过了30多年，味重，辣子多，所以汤一般都会油大一点，但是泡着馍吃，真的超爽~

香气扑鼻的汤汁，配上刚出炉的锅盔馍，吃上一口精心炖出来的牛羊肉，撒上蒜苗加上香菜，那味道真是绝了，肉烂汤香，肥而不腻，瘦得不柴，放上粉丝，浇上热汤，童年的记忆瞬间渲染开了。

马家老六水盆羊肉羊杂羔

莲湖公园东门正对面的这家马家老六水盆羊肉，是附近街住户的常去吃早午餐的地方之一。典型的坊上味道，重油、重口，却意外的好吃，都是大块的肉，可以不要辣子、明油、葱花、香菜或味精，适合各种口味的小伙伴~

羊肚软烂香浓，羊肉略有嚼劲儿，喝一口浓郁咸鲜，泡上饼吃，有种吃了羊肉泡的错觉。这家据说开了有60年以上了，祖孙三代经营，典型的好吃任性，每天的供应量都是有限的。

虎子水盆羊肉

这家店在翠华路上，和子午路张记肉夹馍离的很近，来店里吃的人游客居多。

羊肉肥瘦相间，厚度适中，煮的软烂，分量很足，汤头比较浓郁，鲜而不膻，撒了葱花喝起来更香，就着馍吃在这样的阴天暖遍了全身~

另外来他们家还可以尝尝水盆和炒菜，爆炒羊肚的量很大，很辣，线椒炒鸡蛋也是一大盆，味道都不错。

朱家水盆

这家开在建国路上，是一对夫妻开的店，店内环境一般，名副其实的苍蝇小店，但来吃的人却不少。饼是现烙的，香酥入味，馍皮上有很多芝麻，配上特色的肉末辣子，又有辣味又有芝麻的香味，不要太好吃哦！

这家与澄城派的水盆一样，都是清亮的羊汤，但是味道却大有不同，他们家的汤花椒味道很浓，喝起来麻麻的很好喝。羊肉量也比较大，吃着喝着，感觉特别温暖。

叼蒲城水盆羊肉

店在交大西南门不远，妞必须要夸一下他家的馍，烤的很香，泡汤吃是绝佳选择。馍香芝麻香肉香融合在一起，那滋味不用多说！

汤头好，味道很浓，整体还是很鲜的，羊肉不是很多，但是吃起来紧致，不散，而且完全没有膻味，不加辣子喝起来也是别有一番风味~

锦弘水盆羊肉

一家24小时营业的老字号了，在振兴路上，店里只有水盆羊肉，没有泡馍和小炒。点单的时候会问你要肥的瘦的，香菜葱花之类。妞原来跟朋友每次去，都是一碗水盆一碗粉丝汤，两个小菜两个饼，再来一个冰峰。

月牙饼里夹着羊肉或辣椒，味道很赞了，羊肉一点都不膻，空口直接吃，还能够感受到肉中的鲜香汤汁迸发出来，唇齿留香。

澄城会馆

五味什字这家澄城水盆羊肉开了也很久了，后来又在对面开了一家澄城会馆。菜品的种类也增添不少，一边老字号的馆子，一边是装修没多久可供亲戚朋友聚会的新店，但那一碗水盆羊肉的味道还是没有变。

超大一份的水盆羊肉，满满的浓汤，保证喝到舒服！羊肉很嫩，搭配月牙饼，再夹点小菜在饼里，一起吃着很爽口。另外还推荐羊肉墩子，肥瘦都很懒，又辣又香，夹馍吃超棒！

东滩水盆羊肉

就在绿地饕餮里面，好利来隔壁，比较亲民的一家餐馆，性价比比较高。跟朋友吃过一次，汤的调料很重，但又不像清雅水盆油很大，吃起来比较清爽。

水盆羊肉会赠送一份小菜，一口月牙饼一口肉，在混合几口辣椒和洋葱，吃的撑撑的......

小伙伴还知道哪家水盆

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