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奶豆添营养，少油更健康!5月13日上午9点，郑州市2024年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动启动仪式在中原区五一公园顺利举行。

顶端新闻·河南商报记者 李佳 通讯员 陈彦哲

据了解，举办此次活动是落实健康郑州行动的具体举措，旨在促进和引导广大市民科学、合理、健康的饮食习惯，增强食品安全意识，倡导合理膳食理念，提升营养健康素养，助力健康郑州建设。

活动由郑州市卫生健康委员会、郑州市教育局主办，郑州市疾病预防控制中心承办。郑州市卫生健康委员会副主任、市疾控局专职局长杨东霞、郑州市教育局三级调研员花林昌、郑州市科协三级调研员田富、中原区卫生健康委员会党组书记、主任李红超等相关领导和工作人员出席启动仪式。郑州市卫生健康委员会副主任、市疾控局专职局长杨东霞宣布郑州市2024年营养周宣传活动正式启动。

启动仪式结束后，与会人员一同参观和体验了活动现场的展台和互动项目，活动现场紧紧围绕“奶豆添营养，少油更健康”这一主题，涵盖营养知识科普宣传、义诊、营养食谱分享、营养食品展示等多个环节，以满足不同年龄段、不同需求市民的参与为目标。活动现场热闹非凡，大家学习营养健康知识的劲头十足。

现场有参与感十足的互动体验区，比如“营养膳食转转乐”，市民只要大声喊出转到的营养小知识，即可在现场领取奖品;有丰富多样的义诊咨询区，20多个义诊、咨询台一字展开，临床和营养专家、大咖们现场接受市民的各种健康营养咨询，一对一的健康问诊及个性化的饮食健康建议。干货满满的营养知识区，免费发放营养健康的宣传读物，开展营养健康宣传、合理膳食科普宣传等，向市民普及中国居民膳食指南相关营养健康知识。

现场市民表示，通过本次活动自己对营养健康知识又有了进一步的了解，对养成科学饮食习惯、提高自己和家人营养健康生活方式意识起到了很好的指导作用。

现场答疑：

痛风病人能吃大豆吗?

王大妈今年67岁，由于患有痛风，多年前一听说大豆嘌呤高，从此家里就告别了豆制品，别说是豆腐，这么多年就连豆浆都不敢喝一口。带着疑惑她来到了咨询台。

“大豆可是全能型选手，豆浆、豆腐、豆干、豆皮等都是大豆制品”郑州市疾控中心公共卫生监测与评价所所长陈彦哲介绍：“豆制品种类多样、营养价值高，除提供优质蛋白质外，还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等营养元素以及大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂苷等多种益于健康的植物化学物。大豆制品在加工、制作、烹饪过程中，嘌呤含量会有所降低，高尿酸血症人群及痛风患者其实是可以适量食用。”

“家里孩子乳糖不耐受，一喝奶就拉肚子可咋办?”一位妈妈问道。“乳糖不耐受的人群，可选择无乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等发酵乳制品”陈彦哲提醒，超重肥胖、高血脂人群则可选择脱脂奶或低脂奶。

大豆、牛奶、食用油，这三样可是居民厨房中的常客，而2024年全民营养周的传播主题就是“奶豆添营养，少油更健康”。

添奶、加豆、减油这些知识点已为你“画好”

活动现场干货满满，关于营养健康的知识点还真不少，关于今年“奶、豆、油”主题的知识点，郑州疾控公卫所专家已经给大家整理出来了，请查收。

牛奶

每天摄入300～500mL液态奶或相当量的奶制品就可以满足我们日常对蛋白和钙的需求。目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量，所以鼓励大家多摄入。儿童青少年处于生长发育的关键时期，老年人易骨质疏松，尤其需要每天足量摄入牛奶。在日常可多途径增加奶及奶制品的摄入，在烘焙、炖煮等烹饪过程中添加，营养丰富、健康美味。

大豆

大豆是重要的优质蛋白来源之一，其蛋白质含量占40%以上，居植物性蛋白来源之首，被誉为“绿色乳牛”。除了提供优质蛋白质，它还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，适合所有人群食用。

常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减。膳食指南建议，成年人平均每天摄入15～25克大豆或相当量的大豆制品。

成年人每天烹调油摄入量以25～30克为宜，但目前我国居民烹调油平均摄入量已超出推荐量的1/3，所以，减油的重点在于减少烹调油的摄入量。在烹饪中，使用带刻度的控油壶，选择蒸、煮等烹调方法，都可以减少油的用量。同时，由于不同烹调油的营养构成不同，为了营养平衡，可以调换烹调油品种使用。

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