菠萝（学名：Ananas comosus (L.) Merr.），被子植物门凤梨科凤梨属植物[1]，是世界第三大热带水果[2]，有70多个品种，是岭南四大名果之一。福建和中国台湾地区称之为旺梨或者旺来（ông-lâi），新马一带称为黄梨。

菠萝可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱；叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸[1]。菠萝单果重1500克左右，成熟时果皮鲜黄美观，果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高[3]。其原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国，已经流传到整个热带地区。

菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、维生素等营养物质。中医认为，菠萝其色、味皆入脾经，具有补脾益气、消食开胃、生津止渴的功效，还能酸解脂肪[4]。菠萝还含有一种酶，能使血凝块消散、避免血管阻塞、保护心脏、防治心脏病[5]。

凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果[6]。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨削掉外皮后没有“内刺”，不需要刀划出一道道沟。

菠萝中有一种蛋白酶，容易引起人体过敏。因此，吃菠萝前需用淡盐水浸泡半个小时。但浸泡时间不宜过长，会造成营养流失过多，也会影响菠萝的口感[7]。