莲藕是非常受大家喜爱的食物，含有大量的营养物质，含有多种维生素、微量元素，营养价值较高，秋冬是吃莲藕的最佳时候，那么莲藕要炖多久才软呢？

20~30分钟。

莲藕性寒、味甘，含有维生素、植物蛋白、碳水化合物、粗纤维及钙、铁、磷等矿物质，有较高的营养价值，是秋冬保健、养生佳品。一般来说，莲藕炖20~30分钟就可以煮软了，但是不同容器所需的时间可能不同，例如用高压锅炖煮，大概只需10~15分钟就可以了。

建议去皮。

挑选莲藕要选择表面光滑、平整的，这种莲藕不仅口感更清脆，而且比较容易清洗，若莲藕没有清洗干净，表面还存有淤泥的话，藕皮上就会带有较多的细菌、寄生虫，食用后可能会引起肠胃不适，因此建议去皮炖汤。

200~300克即可。

莲藕含有丰富的营养物质，适量食用能补充多种营养和补充能量，还可以清热、助消化，但莲藕是寒性食物，过量食用会增加体内寒气，可能会对脾胃造成一定伤害，而且莲藕含较多的淀粉、粗纤维，吃多了会增加肠胃负担，容易引起肠胃不适等。一般来说，莲藕一次吃200~300克即可。

1、将莲藕清洗干净，用钢丝球搓去藕皮；

2、洗净切成小块，用凉水冲洗干净；

3、放入高压锅中，加其他食材，大火炖熟即可。

1、莲藕洗净，去皮，切成块状；

2、准备好红枣、姜丝等材料，洗净备用；

3、莲藕放入电饭煲中，倒温开水，按炖汤键即可。

动物肝脏中含有丰富的铁、锌、铜等矿物元素，而莲藕中含有纤维素，纤维素中的醛糖酸可以与矿物质发生反应，影响铁、锌、铜等矿物质的吸收。

莲藕中含有丰富的铁元素，用铁锅炖煮可能会导致莲藕变黑，影响口感和品相，建议用陶瓷、不锈钢的容器。

莲藕性寒，其中含有的粗纤维，能推动肠道蠕动，可以促进粪便排出，因此腹泻的人不宜食用，另外，肠胃不好的人要少食。

对莲藕过敏的人不吃莲藕，以免对身体造成伤害，出现过敏反应，比如红疹、腹泻等症状。

莲藕性寒，脾胃虚寒的人食用太多，会加重腹痛。腹泻、脾胃虚寒等症状。