家常荤菜有红烧肉糖醋排骨辣子鸡红烧鸡翅啤酒鸭盐焗鸡等1红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，做法多达二三十种红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化红烧肉在我国各地；中国荤菜有梅菜扣肉，水煮肉片，板栗烧鸡 块，新疆盘鸡，东坡肉等1梅菜扣肉 梅菜扣肉是汉族传统名菜，制作材料有五花肉梅菜葱白姜片等通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片之后加葱姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。

常见的荤菜有鱼丸，虾丸，毛肚，大虾，鸭肠，羊肉，牛肉，午餐肉，火腿肠，火锅丸子，鱼片，鱿鱼，肥牛肉等 自助火锅配菜有1畜肉类羊肉牛肉猪肉火腿午餐肉腊肉香肠猪灌肠猪牛羊的肾肝心肝蹄筋牛鞭猪肠猪脑花以及猪脊髓等2禽肉类鸡肉鸭肉鹅肉。

1、荤菜介绍如下1腐乳红烧肉 腐乳红烧肉的主要原料就是豆腐乳和猪肉，腐乳红烧肉是一道创新的菜品，它融合了豆腐乳和红烧肉的味道，吃起来肥而不腻，肉烂而不塞牙，香辣爽口2微辣鸡肉串 微辣鸡肉串是用鸡腿肉鸡蛋清和洋葱做成的美食吃起来肉质鲜嫩，微微的辣味和鸡腿的肉香令人吃了有种飘飘。

2、荷兰豆炒肉，猪肉土豆丁洋葱牛肉，黄瓜肉丁，油爆鲜贝，雪菜毛豆仁鸡丁，滑熘里脊，葱爆鸭块，甜酒火腿，辣子兔丁，五彩虾仁，豉汁炒蛤蜊，苦瓜肥肠，炒大明虾，滑炒鱼片，仔姜田鸡，猪舌杂烩，葱姜花蟹，排骨拼盘，蒜炒五花肉，西红柿烧鲫鱼，绿豆芽肉丝，粉丝蒸青蛤，赤小豆鲤鱼，丝瓜炒鸡片，回锅肉。

3、荤菜有红烧肉鱼香肉丝宫保鸡丁回锅肉糖醋排骨等1红烧肉 这是一道传统的中式菜品，以猪肉为主要食材，经过烹炒炖煮收汁后而成红烧肉口感肥而不腻，瘦而不柴，色香味俱佳2鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的川菜，以猪肉丝木耳胡萝卜等为主料，调料中有醋糖姜蒜等，味道。

荤菜有红烧肉麻辣香锅京酱肉丝水煮鱼黄焖鸡1红烧肉 它是中国传统的名菜之一红烧肉选用猪肉为主要食材，经过煮炖烹制而成肉质酥烂，外酥里嫩，汤汁醇香，色泽红亮2麻辣香锅 它是一道以辣椒为主要调料的川菜香锅选用肉类海鲜蔬菜等多种食材，配以各种调料烹制而成它的。

食堂荤菜讲究营养丰富椒溜鱼条菜花炒肉清炖豆腐口水兔块葱爆羊肉红烧萝卜白菜炖粉条炒猪肝炒猪心莴苣肉丁琉璃土豆炸茄合炸素鸡”。