为了推动荞麦产业全产业链发展，淳化县成立了淳化县促进荞麦产业发展工作领导小组、荞麦产业工作专班，与西北农林科技大学、国家燕麦荞麦产业技术体系合作建立了“一站两院两基地”和荞麦产业协会，设立了1亿元产业振兴基金，连续两届高规格举办荞麦产业高质量发展大会暨淳化荞面饸饹文化旅游节，正式发布淳化荞面饸饹区域公用品牌；开展“千店焕新”行动支持餐饮店提档升级，投入补助资金200多万元，支持新开餐饮门店150余家，完成改造提升100余家，实现了由“小门店”向“标准店”的升级。

随着淳化一系列政策的加持，淳化荞麦饸饹餐饮行业经历了巨大的“产业焕新”和迭代壮大，直接催生了巨大的就业创业空间，“淳化饸饹师”被认定为省级劳务品牌，淳化荞面饸饹被评为“2023中国品牌农业与市场年度新锐品牌30强”。淳化先后荣获“陕西荞面饸饹之乡”“中国荞麦之乡”称号。2023年，全县荞麦年种植面积达到4万亩，成功招引啧啧棒、淳荞菇、丝路行淳等一批荞麦产业链主企业，荞麦加工销售企业达到50家，全新打造淳化荞面饸饹品牌化标准店100余家，4家高标准旗舰店建成运营，餐饮店总规模突破1500家，从业人员超过5000人，2023年线上销售额达到4000余万元，荞麦产业总产值接近6亿元，“首位产业”增速排名全市第一。特别是借助互联网经济浪潮，淳化本土培育的“淳荞美”“淳朴寨子”“荞花郎”等荞麦系列绿色营养健康食品“扬帆出海”，走向了全国和国际大市场。荞麦产业成为继淳化苹果之后又一带动群众增收、推动县域经济高质量发展的崭新增长极。

责任编辑：任行 审核：杨勇

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