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如果要评选南方人最爱吃的水果，荔枝必定榜上有名。白居易形容荔枝有云：

“荔枝生巴峡间，树形团团如帷盖。叶如桂，冬青；华如橘，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”

基本上说尽了荔枝的特色。荔枝保存困难，当日摘的新鲜荔枝和隔日的就有很大差别，长途旅行的荔枝，打没打药水也不知道，要吃新鲜荔枝，产地是得天独厚的，我网购的荔枝很多都失败了。今年是丰收年，比照2018年的价格，桂味可能都会跌到5、6块，期货看跌，也不推荐网购。

一年能吃到荔枝的时间，横跨3月到9月，最早有三月红，特晚熟品种有云南的马贵荔。产地来看，广州的增城、茂名、湛江、阳江、从化等，海南的海口、琼海、陵水、文昌、澄迈、儋州等，福建的莆田、漳州、福州，广西的的桂平、灵山、钦州，云南四川等地都有荔枝产区。对不熟悉的人来说，就是两眼一抹黑，不知道怎么选。希望这篇文章，能给大家答疑解惑。

接下来，就我了解的12种荔枝进行个评述，也希望大家都发一下坐标和荔枝价格，给后人一个参考。

注：以下上市时间主要参照广东标准，海南可能会提前半个月到1个月上市

上市时间：5月

特点：酸甜脆爽，核小肉多，目前上市最多且运往外地最多的荔枝。

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，妃子笑故而得名，也因为这个好名字，想到荔枝，所有人第一个想起的就是妃子笑，别名玉荷包啥的就很少人知道了。因为上市早，基本上整个5月市场上出现也是最多的，属于酸甜口的，核小肉多，汁水丰盈，果皮全红的时候就熟过了，要青中带红才好吃。

严格来说，现在已经上市的大多数都是妃子笑，对老饕只能说是能吃，想吃荔枝的时候可以解馋，但是要讲味道，在之后要讲到的各种甜、极甜荔枝品种里面真是排不上号。如果实在要吃妃子笑，尽量选海南的，比广东的更甜。

早熟品种还有三月红，顾名思义，上市时间更早，口感不算上佳，吃了还有渣，就不单独介绍了。

上市时间：5月下旬

特点：果肉爽脆，甜而多汁

白糖罂以茂名高州产的最为著名，随便在淘宝一搜，就是“5斤高州白糖罂顺丰包邮”之类的，不过其实不止高州，广西玉林也是著名的白糖罂产地。外形来看多呈圆球形，外皮鲜红且薄，龟裂部分平滑；口味比起妃子笑来说略胜一筹，汁水丰沛，果肉饱满而甘甜。

刚上市时候均价在10元/斤，随着产量变丰，价格也是直线下降，据说往年丰年时候也就三四块一斤。

比起超市里放久了的白糖罂，还是水果店的新鲜。

上市时间：6月中下旬

特点：个大味甜肉厚核小，懂荔枝的人必买。

糯米糍又名米枝，是荔枝中姗姗来迟的口碑大户，因为品质优良，很多都直接出口，其果肉饱满，味道香浓，果肉嫩滑多汁，水分非常充足，而且很甜，甜度可以说是荔枝里数一数二的。有两种，常见的是外形较大，呈心脏形状，果皮鲜红，龟裂片明显的；另外还有一种是黄壳小果品系，东莞种的比较多。从化有个品种叫井岗红糯，也颇有糯米糍的风味。

白糖罂和糯米糍上市时间有交叠，因为糯米糍比较贵，时有拿白糖罂冒充糯米糍的事儿。 要分辨糯米糍，就要抓住它的几个特点：正面看像颗心；表皮龟裂不平整；试尝一颗籽非常小；不但甜而且带着一股淡淡香味。

上市时间：6月下旬到7月上旬

特点：清甜口感，核小

有人说桂味是荔枝之王，此言不虚。桂味可以说是荔枝里晚熟优良品种的代表了，外皮上棱角较多，刺也较为坚挺，没吃过的人不会想到内里是如此美味，果肉有弹性，汁多且清甜，带点淡淡桂花香味，吃再多也不会腻！虽然个儿小，但是无论在色香味上都无可挑剔，是荔枝中的精品。同样由于耐储运的关系，这也是个出口大户，不像其他荔枝摘下来皮就会变色，桂味荔枝放上几天，外形仍然没啥变化，果肉也不会变味，要送朋友选它准没错！缺点就是上市时间太短了，吃两个礼拜就没了。

懂吃荔枝的人，会去寻觅桂味的老树，这种树上产的荔枝又叫“鸭头绿”，大概口感是吃一次能回味几年这种。插个题外话，红楼梦形容十二钗的词有“腮凝新荔，鼻腻鹅脂”，这个荔肯定不是桂味，要是人脸上长个桂味皮这样的酒刺，估计得毁容了。

上市时间：6月下旬至7月上旬

特点：口感爽脆，甜香得宜

挂绿可以说是荔枝中的传说，是每个吃荔枝人的梦想。挂绿在封建时代做过贡品，建国后也有单颗天价拍卖纪录（55.5万元），出自一颗最老的挂绿树。外形特征非常明显，就是成果上一道绿线贯穿到底，不过现在的挂绿，都是后来培植的荔枝树，口味比不上老树，很多人慕名而去，失望而归。

顺带说下，增城作为荔枝的知名产地，不仅出产上述的糯米糍、桂味，还出产另外一种状元红荔枝，上市时间是6月中下旬，入口爽脆酸甜，品质中等。不要一想到荔枝就是茂名高州啦，看看隔壁的小伙伴们啊。

上市时间：6月下旬到7月上旬

特点：肉厚核小，汁水不粘手

鸡嘴荔又叫焦核荔枝，多出自广西，像北海、钦州、合浦等地，广东湛江也有种植。该品种的荔枝果实大，外表呈现歪心形状，两肩一高一低，皮厚且韧，龟裂明显，有道明显的缝合线；肉厚味美，汁水不多，剥皮后不会搞得手上黏糊糊，据说掉地上都不沾沙。因其核小似鸡嘴，故而得名，但是发展到现在，也有核很大的，不能一概笼统论之。

鸡嘴荔枝味道还是很能打的，获得过全国优秀荔枝擂台赛金奖，要知道同场竞技的选手都是荔枝里的知名选手，想买荔枝的同学直接对准下图截屏就可以了~荔枝小年的时候能卖上四五十一斤呢，大年低于15就可以入手了。

上市时间：6月中旬

特点：肉少核大，香浓味甜

漳州本地吃的比较多的一种荔枝，在广东又叫黑叶，不过橘生淮南则为橘，还是有点差别的，我就看到有人说“福建永春岵山乌叶荔枝，国内最好吃”。乌叶果皮偏深，香气馥郁，味道甜美，产量甚丰，可惜核大肉小，不算上品荔枝。

做荔枝干的很多就是乌叶荔枝，又因为香味浓郁，荔枝味的点心很多都是以它为原料，夏天就可以吃到乌叶制成的雪糕。特别推荐明治海盐荔枝雪糕，味道格外清新~

上市时间：7月中旬

特点：肉厚核小，甜中带酸，香味馥郁

兰竹主产福建漳州、南靖、龙海等地，据说最老的兰竹荔枝树有500多年历史，每年产量超过600斤。有全红色和青中带红色两种，外形呈现心脏形，果实丰满，果皮较薄，缝合线明显，酸甜口感，肉厚核小，品质中等。适宜制罐头和制干货，市面上的荔枝干多数来自福建。

上市时间：7月下旬

特点：汁多核小，饱满香甜

莆田陈紫，又叫状元香，大概是本文中最不出名的荔枝之一，不过呢，它是福建荔枝中的极品，香味丰美，入口爆浆，可堪与桂味媲美，美、澳早已引种。就像山东大樱桃到了智利成了车厘子一样，没准到时候打着进口名号回来的，还是咱们本来的品种的后代。

陈紫出名是在宋代蔡襄《荔枝谱》，蔡襄赞之为：

“陈紫之所以长以例众品，其树晚熟，其实广上而圆下，大可径寸有（又）五分，香气清远，色泽香紫，壳薄而平，瓤厚而莹，膜如桃花红，核如丁香母。剥之凝如水精，食之消如绛雪。其味之至不可得而状也。……唯有陈紫之于色香味，自拔其类，此所以为天下第一也。”

福建还有宋家香、下番枝、红绿、亮功红等名品，就不一一叙说了。

上市时间：6月上中旬

特点：晶莹脆爽，无核无渣，甜香兼具

无核荔枝严格来说，不是个单独品种，而是所有没有核的荔枝的总称，一般是通过温度影响造成种核退化所致。目前比较著名的是90年代选种繁育成功的海南澄迈无核荔枝，个头大如乒乓球，外形并蒂，果壳嫣红，果肉Q弹，甜度很高，香气扑鼻，清甜可口，爽口无渣，色、香、味都很不错，属于上品荔枝。

由于出众的口感以及无核的特色，澄迈无核荔枝售价也比较昂贵，有新闻报道，地头收购价的最高售价达到了1000元/公斤，最便宜的也有60元/公斤，目前基本销往北京、上海的精品超市以及出口国外。

顺便说下，最近很流行海南荔枝王，这种除了大个，无论在口感、香味和核上都毫无优势的荔枝，果肉又软，汁多又不甜，还是别买了。

上市时间：7月下旬

特点：皮薄肉厚，酸甜适度

妃子笑诗句中杨贵妃所在的朝代是唐代，那时候广东云南还是化外之地，她吃的荔枝是来自哪里的呢？其实是来自四川的。“锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟”，说的就是四川荔枝。杜甫也有诗句赞曰：“忆过泸戍摘荔枝，青枫隐映石逶迤。”唐代四川就有荔枝的大规模种植，不过，随着气候变化，现在四川大部分地区已经不种荔枝了，现在最有名的荔枝产地，就是泸州合江，其特有的南亚热带气候，非常适合荔枝的生长。

泸州白蜡，自古以来就很有名了，比起6月上市的高州电白白蜡，泸州的荔枝同期开花，但是挂果时间要晚一两个月，多积累了这么久的糖分，品质非常不错。其特色是皮薄红艳、软滑多汁，酸甜爽口，肉厚核小，醇香味美，川渝的同学实在很有口福。

特别要说下泸州的极品荔枝——带绿，奥运会荔枝就是带绿老树所出，在2016年年喊出了2980元一盒(20粒，约合400克)的天价，即使是后来嫁接的带绿，也要近百元一斤。有人说带绿是民国引“桂味”种入川的，已不可考，不过口味还是有点像的，爽脆清甜，香气十足。

就常见品种来说，妃子笑＜白糖罂＜＞乌叶＜糯米糍＜＞桂味＜＞陈紫，至于传说中的王者——增城挂绿、泸州带绿、澄迈无核荔枝，估计很少有人三种都吃过，也很难排序。

当然，就一篇文章，是不能说尽天下荔枝的，荔枝发展了千年，品种是很难数尽的，像灵山香荔、冰荔其实也都很出名，近年来还有大丁香（海南省农科院经济作物研究所多年研发）这种兼有糯米糍和桂味优点的新品种；即使是同个品种的荔枝，在不同地域种植的口味相差也很大，比如糯米糍在福建又叫蜜丁香，两者口感差异不小，海南的妃子笑甜度就比广东的高。当然，连续下雨也会影响荔枝口味，再好的荔枝品种，也需要风调雨顺，才能产出美味的果实。什么，你说怎么没提到从化怀枝？怀枝属于晚熟品种，皮厚酸甜，汁多核大，口感真排不上号。

当然，如果并非荔枝产地，可能很多荔枝就吃不到了，我问熟悉的水果店老板，他就说本地只能吃到妃子笑、白糖罂和桂味。

对老饕来说，荔枝的食用方法也很多样：降温能增加果糖甜度，冰冻一下味道更妙，入菜也不错，蘸酱油蘸盐蘸糖，任君选择。

至于荔枝吃多了是否上火的问题，有说法是上火是糖分多引发的细菌感染，在之前的爆料里，也有大神表示，荔枝上火其实是和个人体质有关系的，如果结合中医理论来说，体质偏热的人肯定更容易上火，不管是吃荔枝还是吃烤鸭，都会上火，与其责怪荔枝太诱人，不如好好调理体质~此处@泉州小吴，欢迎大佬继续解读。

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