就连我家从不正眼看淡水鱼的渔村人，也禁不住啧啧称赞清爽，开胃，本真的鲜甜，滑嫩的口感，你要不要试试看？一定记得选用鲜活的草鱼，若是野生的，那就更赞了原料新鲜草鱼净肉300克葱姜淀粉适量 葱油淋鱼片的做法 1新鲜的草鱼处理干净后，去头去尾去脊骨2取用中段净肉一片3；一看就懂家常水煮乌鱼用料乌鱼一条，豆腐一块，蛋清一个，生粉一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，生姜一块，小葱两根，盐适量，胡椒粉少许，干辣椒适量，花椒适量步骤1，乌鱼一条，从鱼背上切开，这个可以让卖家提前处理好，省得自己去动手了2，把乌鱼的鱼肉和鱼骨分开，这一步如果。

主料草鱼400g 辅料蒜适量姜10g料酒1勺老抽适量五香粉适量食盐适量白糖1勺鸡精适量调和油适量水适量 步骤1 草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎姜切片 步骤2 锅中倒入老抽放入盐 步骤3 放入五香粉 步骤4 再放入姜蒜 步骤5 放入料酒白糖水鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待；1草鱼去鳞去内脏，洗净晾干2泡姜切成丝备用3色拉油烧开后，将草鱼放入锅中用大火炸至外皮金黄即可捞出4另起锅，将五香粉酱油白糖盐老抽酱油和姜丝混合均匀，加入适量水烧开后加入草鱼，炖至汤汁收干5取烟炉清水浸泡2个小时，懒得弄的话直接用木屑泡泡水后加入烟缸中6。

1 清蒸草鱼 推荐理由清蒸草鱼保留了鱼的原汁原味，口感鲜美，营养丰富，是一道健康的家常菜剧情介绍在一个宁静的小镇上，一家人围坐在餐桌前，品尝着清蒸草鱼的美味家人们赞不绝口，感叹这道菜的鲜美豆瓣评分90分 经典台词“这道清蒸草鱼真是美味极了，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，让人回味。

1、做法1将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝2泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒3然后炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出4锅内留油，放入泡红辣椒姜葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内5汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘6最后往。

2、红烧草鱼做法步骤第一步把鱼身上的鱼鳞给弄干净，然后取出内脏，再把它切成3厘米宽的鱼块，切好之后放到碗里面，然后再加入葱，胡椒粉，姜，盐，再加入黄酒进行腌制15分钟，腌制完成之后再粘上淀粉，放置一会儿，让淀粉完全融合到鱼肉身上第二步就是开始炸鱼了，锅内要多放一些油，等待油开始。

3、准备材料黑鱼鱼肉420克糖15克姜汁10克盐15克冰水200300克生粉随意可不加 制作步骤1整理好的黑鱼鱼肉泡一下血水，这样做出来的鱼丸很白很好看 2泡好的鱼入放入破壁机里面，挤点姜汁，也可以直接扔姜片 3破壁机清洗档位，加入适量的冰水，一定要冰水，长按点几下就可以了 4。

4、大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克鸡精15克 香油25克 精炼油30克制法2将鱼头鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉料酒鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐味精。

5、麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量步骤 1将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀2炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香3接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，放入绿豆芽烧开4豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中。

6、食品用料 主料草鱼一条黄豆芽约500克 辅料干辣椒花椒姜蒜葱油盐味精干淀粉料酒豆瓣或剁椒生蛋清胡椒粉制作方法 做法一 1将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐料酒生粉和一个蛋白抓匀，腌15水煮鱼制作法分钟头尾及鱼排另装。

杀好的草鱼，加料酒姜葱淹一下，蒸十五分钟左右，取出淋蒸鱼豉油，切点葱丝，浇热油，蒸的时候要当点姜片一起蒸，鱼要改一下刀。

主料活鱼 辅料青红椒西红柿调料盐料酒香油啤酒酱油蚝油葱姜鸡精鸡汤 做法1 将鱼洗净去五脏，西红柿青红椒 洗净切成块2 坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下3 再坐锅点火，倒油放入煎好的鱼，加入葱姜青红椒啤酒蚝油料酒酱油鸡鸡精盐鸡。

用料 主料草鱼1000克豆腐500克 辅料食用油50克盐适量花椒10粒葱1根料酒豆瓣酱大蒜2个泡姜泡辣椒100克红薯粉适量老抽1大勺白糖12小勺 1草鱼清理干净，切条用盐腌20分钟2裹一层红薯粉3锅倒入油放入鱼煎成金黄色4豆腐切条5热锅倒油放入泡。

鱼肉馅饺子 原料大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克 制法1 草鱼宰杀后治净，去掉头尾骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸猪肥膘肉剁成泥韭菜择洗净，切为细粒，加入香油精炼油拌匀2 将。

制作方法1草鱼宰杀去鳞去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片葱切节，姜切片金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用2炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒盐胡椒粉鸡精烧沸将码好味的鱼片。