【试做两个配方,终于摸索到了餐厅级别的茴香鸡蛋素饺子的做法步骤图】陈西瓜女士 |
您所在的位置:网站首页 › 茴香馅馅饼怎么调馅好吃窍门视频 › 【试做两个配方,终于摸索到了餐厅级别的茴香鸡蛋素饺子的做法步骤图】陈西瓜女士 |
鸡蛋加适量盐打散,炒锅放多一些油,油冒烟后关火,倒入打好的鸡蛋液,迅速用筷子画圈打散鸡蛋,利用油温烫熟鸡蛋,这样关火操作的方式会让鸡蛋碎很嫩。放凉以后再和茴香搅拌。 茴香洗净充分沥干水,切碎,我去掉的根部比较多,实际上300克也就剩下200-250克了。倒入鸡蛋碎,加半勺香油,有利于锁住水分不出汤。加少许鸡精和盐。这是基本款馅儿。我取出一半,额外加了五香粉(十三香也一样),白胡椒粉。 总结第一款基础版本的:茴香,鸡蛋,香油,盐和鸡精。很清新。 第二款复合版本:茴香,鸡蛋,香油,盐,鸡精,五香粉,白胡椒粉。更香浓,像荤菜。我觉得第二种很像外面饺子馆的口感,更香哦。我觉得如果家里有花椒粉也可以加。但是不建议加蚝油生抽,这两种液体会让茴香变黑。 |
今日新闻 |
点击排行 |
|
推荐新闻 |
图片新闻 |
|
专题文章 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 win10的实时保护怎么永久关闭 |