苹果籽有可能毒死人，但是需要摄入150粒以上的苹果籽才有可能中毒。

苹果籽中含有一种物质，即扁桃甙，这类物质在被胃肠道吸收后，消化代谢的产物容易生成氰化物，而氰化物有可能会导致人体出现胸闷气短、恶心呕吐、缺血、缺氧的症状，严重时会危及到人的生命安全，但是需要摄入150粒以上的苹果籽才有可能中毒。

人平时所吃的苹果中，苹果籽的量较少，即使不小心误食，也不会对人体产生任何的影响，且苹果籽外面包裹着厚厚的种皮，在不咬碎的情况下，人体肠道是无法吸收的，故可以放心食用苹果。

需要注意的是，并非所有人都适合食用苹果，因为苹果属于寒性食物，且含有大量的糖分，故肠胃炎患者和糖尿病患者应禁止食用。