杜松子酒是怎么做的？

杜松子酒的秘密是它本质上是原始的调味伏特加。制作这种材料有三种主要方法:罐蒸馏法、柱蒸馏法和复合法。

复合法：制作杜松子酒最简单的方法。制作复合杜松子酒只需要一种中性的酒，比如伏特加，还有一些杜松子和一些其他植物(比如柑橘皮、芫荽籽、藏红花、天堂谷物和当归根)。把烈酒放进罐子里，加入植物药，拧紧盖子，让它保持一两周。滤出固体，你就有杜松子酒了。当然，它没有手工制作人的花哨标签，但这并不意味着它没有手工制作人的好。(基酒的质量对最终产品有很大影响。) )

锅蒸馏：对于锅蒸馏，中性的谷物酒是在锅蒸馏器中制成的。然后，该酒与杜松和其他芳香剂一起再次蒸馏。罐蒸馏通常会产生更重、更浓郁的杜松子酒，更接近荷兰的原始风格。

柱蒸馏：除非你是一个非常喜欢冒险的杜松子酒探险家，否则你可能只喝过柱蒸馏杜松子酒。该方法生产光滑，脆，精致的杜松子酒与精致的芳香品质。在柱蒸馏中，芳烃通常悬浮在液体上方，所以从技术上讲，被注入的是蒸汽，而不是液体本身。杜松子酒一旦蒸馏和注入，通常会被稀释。蒸馏塔上的酒精浓度仍然在145到150度之间，所以在装瓶之前，蒸馏器会把浓度降低到80到100度。

陈酿：虽然荷兰人可能会在桶中对他们的杜松子酒进行一定程度的陈酿，但直到最近，大多数现代杜松子酒都是未陈酿的。然而，在过去的十年中，一些生产商已经在木桶中对陈年杜松子酒进行了不同时间的试验。其结果是一种独特的棕色烈酒，就像陈年龙舌兰酒或朗姆酒一样。

杜松子酒是哪里生产的?

荷兰和比利时：杜松子酒的诞生地，主要以杜松子酒的前身genever而闻名。Genever和苏格兰威士忌一样，是一种发酵多日的麦芽浆。麦芽浆经过蒸馏产生中性的酒精，然后再用杜松等植物蒸馏。最后，它和一种没有味道的酒混合在一起，偶尔会变老。

英格兰：如果你一生中只喝过一次杜松子酒，那么它很有可能来自英格兰。这个国家的伦敦干杜松子酒在很大程度上定义了现代杜松子酒的风格。

苏格兰：苏格兰可能以威士忌闻名，但在苏格兰，它也是杜松子酒的主要玩家。截至去年，苏格兰生产的杜松子酒占英国杜松子酒总产量的70%包括从亨德里克(Hendrick’s)和坦克雷(Tanqueray)等主流品牌，到植物学家、马卡(Makar)和凯隆(Caorunn)等新工艺品牌。

美国：在过去的几十年里，杜松子酒在美国已经从社会的弃儿变成了名人它一直是手工酿酒厂蓬勃发展的主要推动力。当许多酿酒厂专注于传统的伦敦干型(如Junipero和Berkshire Mountain)葡萄酒时，其他酒厂则在尝试本土植物(如St. George和Death 's Door)葡萄酒。

杜松子酒的风格

伦敦干型杜松子酒：杜松子酒中含有大量杜松子和柑橘类植物，是杜松子酒最接近行业标准的品种。尽管名字如此，伦敦干杜松子酒并不一定要在伦敦生产。为了符合标准，杜松子酒需要蒸馏到至少70%的ABV(装瓶时通常稀释到40%-50%的ABV)。不允许添加人工香料或人工色素，蒸馏者在蒸馏后每升糖的添加量不得超过0.1克。例如:Tanqueray、Bombay Sapphire和Broker 's。

New American/New Western：新美国杜松子酒没有明确的要求，也没有任何与新美国杜松子酒相关的法律标准，但这个词通常指的是使用比伦敦杜松子酒少得多的现代杜松子酒。例如:蓝ecoat、Greenhook Ginsmiths和Aviation。

Plymouth普利茅斯：普利茅斯杜松子酒比伦敦杜松子酒更柔和，也没有伦敦杜松子酒干。普利茅斯杜松子酒是用很多植物根茎制成的，根据法律，只能在英国普利茅斯生产。

Old Tom：这种流行的18世纪风格目前正在美国复兴。Old Tom比伦敦干杜松子酒甜，但比genever干。虽然没有严格的规定，但通常是在一个锅里煮，汤的口感仍然带有植物的甜味，偶尔还会加入麦芽和糖。它可以是清晰的，但有时是老化的，这赋予了温暖的铜色。

Genever：原始杜松子酒，Genever是一种麦芽威士忌式的烈酒。杜松子酒也有，但比现代杜松子酒更柔和。从法律上讲，genever只能在荷兰、比利时、法国北部的两个地区和德国的两个州生产。

Navy Strength：大多数杜松子酒的ABV值在40-45%，而Navy Strength杜松子酒的ABV值高达57%。这种高品质杜松子酒是19世纪早期英国皇家海军的首选酒。如果一名水手把它洒在船上的火药上(他喝了几口后可能会这样)，超高的证据确保火药仍然可以被点燃。

Barrel-Aged：在18世纪，酿酒师经常把杜松子酒装在桶里运输，在这个过程中意外地桶装了。现代生产商重新采用了这一做法，在橡木桶中陈酿杜松子酒，以增加色泽和复杂性。

Sloe Gin：Sloe Gin几乎在所有方面都不同于经典的杜松子酒，尤其是它的深紫色，Sloe Gin是用黑刺李果浆果和添加的糖调味的，因此它比其他的杜松子酒更接近于水果利口酒。

怎么喝杜松子酒吗?

虽然你几乎从来没听过有人直接点杜松子酒或加冰的，但一杯干爽的马提尼只是点缀着冰镇的杜松子酒。随着精酿杜松子酒不断取得成功，越来越多的杜松子酒爱好者提出，杜松子酒可以而且应该纯饮。杜松子酒可以简单地用冰搅拌，滤入玻璃杯或加冰上桌就很美味了。根据杜松子酒的主要植物成分不同，加一点柠檬或莱姆楔尤其美味。返回搜狐，查看更多