当然，哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。就拿今天分享给大家的这道家常小炒菜素炒莴笋来说，炒莴笋丝还是莴笋片好吃？炒莴笋时要不要放醋？炒莴笋要焯水吗？别看都是些不起眼的小问题，但只有掌握这三个方面的窍门，才能轻松做出简单又好吃的素炒莴笋来。

小窍门一：素炒莴笋前不需要焯水

炒食莴笋片不是凉拌莴笋丝，不需要通过焯水减轻莴笋独特的味道，通过大火的爆炒和盐醋的调味，炒制出来的莴笋才最是美味。

小窍门二：炒莴笋加一点醋口感更爽脆

莴笋有一股非常浓郁的独特味道，这种味道很多小朋友不太喜欢，这时候加入少许的醋，可以减轻这种味道，并增加香味，当然了，放醋还可以让炒出来的莴笋吃起来口感更加的脆爽。另外，炒食莴笋前，还可以用白醋水浸泡一下，一样可以改善口感。

小窍门三：莴笋丝适合凉拌，炒食还是莴笋片更适合

莴笋含有大量的水分如果切成莴笋丝再素炒，营养会随着水分流出，不仅影响了色泽，还失去了爽脆的口感，所以，莴笋如果炒食的话，最好还是切成片。

好了，以上就是分享给大家的素炒莴笋怎么炒好吃又简单的做法窍门，希望对厨友们有所帮助。当然了，如果厨房小白们想要用这道家常小炒菜作为将来的入门练手菜，还可以接着向下阅读素炒莴笋的家常做法教程。

食材：莴笋、蒜末、花椒、干红辣椒、香醋、生抽、食盐、食用油

家常菜素炒莴笋的做法及步骤：

1、莴笋摘掉叶子，去掉外皮，切成片；

2、大蒜剁成蒜末；干红辣椒切成丝；

3、炒锅中加入少许的食用油，加入花椒、蒜末和干红辣椒丝，爆出香味；

4、加入莴笋片，大火快炒；

5、能闻到莴笋的香味，调入少许的香醋；

6、加入少许的生抽，不要太多；

7、适量的食盐，炒匀后，简单又好吃的素炒莴笋就可以出锅了。

好了，朋友们，今天关于“脆嫩爽口鲜香下饭的素炒莴笋的家常做法”的美食文章就分享到这，如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我会认真阅读您的每一条用心的留言。

从最初的宝宝辅食食谱，到后来的零食烘焙食谱，再到现如今的家常菜谱，不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家五年的时间了。相处的日子里，我们一起享受制作美食的乐趣，收获体验美味的幸福，生活真的太美好！返回搜狐，查看更多