香椿芽的功效与作用、禁忌和食用方法 |
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孕妇应谨慎食用。 香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量很高,而且含有亚硝胺,食用不当易中毒,存在安全隐患,且香椿芽属于发物,所以孕妇应谨慎食用香椿芽。 婴幼儿可以适量食用。 香椿芽含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等物质,具有清热健胃、消炎解毒的作用,适宜婴幼儿食用。 |
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