【芥菜疙瘩咸菜的做法】芥菜疙瘩咸菜怎么吃 |
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咸菜主要分湿吃与干吃。湿吃日常基本有三种食用方法:清切(咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成咸菜)、冷盘(将清切的咸菜内加入醋、酱油、芝麻油、辣椒等在配合热粥一起,十分爽口)、煎炒(可以根据各人的嗜好参些调料,比如生姜、辣椒、蒜头,也可放点红糖,吃起来很开胃。 其次是炒,炒咸菜饭味道极好,许多人喜欢吃咸菜饭,又喝咸菜汤,吃起来胃口大开,饭量大增)、蒸或炖(用杂骨、排骨炖咸菜,有一股浓浓的酸香味,吃了还想吃)。 另外若是用咸菜炖三层肉,这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜,一层三层肉,一直放到满钵为止,然后放到锅里蒸,烂熟后起锅。有了这道菜,你的食欲肯定大增。 而所谓的干吃,顾名思义的就是此时的咸菜是干的,湿的咸菜煮熟后通过太阳晒干;每次食用的时候,将其清洗干净后,既可以清切,冷盘,也可以拿在手里面啃。 |
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