藏在小地沟边的60年芋圆店,从泉州驱车1小时终于找到它 |
您所在的位置:网站首页 › 芋圆哪个品牌好吃又健康 › 藏在小地沟边的60年芋圆店,从泉州驱车1小时终于找到它 |
他告诉我们,之前他们一直不过是家“无名氏芋圆”,只是吃的人多了,又不知道如何称呼,于是便冠上了衙口的地名,唤作衙口芋圆。 不过后来,已经成为第二代接班人的父亲超群,因家里的变故,信心消沉,不愿继续经营,于是店便停业了好一段时间。 时间虽然不断流逝,可美好的味道却一直存在在人们的心里,尤其是吃惯了他们家芋圆的街坊邻居。于是在他们的鼓励下,衙口芋圆又重振旗鼓了。 那时还是04年,他们搬来了小地沟的现址,并以当时的店主超群的名字来命名。虽然超群的名字不过13、4年的光景,但衙口芋圆,却早已名声在外。 于是小地沟这条原本无人问津的小街,开始焕发它新的生机。超群芋圆周围空荡荡的店面,一家接一家地开了起来。 “干的好吃,湿的也好吃” 虽然芋圆10:30才开始卖,但其实每天凌晨4、5点,他们就要起床开始准备食材。肉贩5点半将当天现宰的第一批新鲜猪肉送来。 “猪前腿肉比较有嚼劲,跟我们的芋圆皮就很搭。” 蒸熟的芋圆就是这样装在一盘盘的大铁盘里,阿姨们会先将它们个个分开。再装入一个个保温桶里,保证每个食客来,都能吃到热乎乎的芋圆。 看到我们拿着相机,食客们都会主动跟我们攀谈 “他们这里的芋圆我们一家人都吃了好多年了。” “干的好吃,湿的也好吃。” 干的芋圆,表面上裹着满满的花生粉,吃起来香甜糯,很适合午后闲暇时来一口。 而湿的芋圆,则是加入了大骨汤,汤底非常浓郁,热乎乎一碗下肚,冬日的凉意立马烟消云散。 每一颗芋圆里面,都满满地包着猪肉。如果打包,店里阿姨会贴心地在袋子里加上一勺油,这样芋圆不会粘在一起,而且更香。 除了干湿两种芋圆之外,店里还有肉罐汤和大骨汤两种汤。吃干芋圆的时候,配上一碗再合适不过。 喜欢吃肉的,也不要错过店里这唯一的一道菜,就是拌削骨肉,阿姨帮忙将肉剪成块,然后桌上有酱油、醋以及辣椒酱,可以自己调配喜欢的口味。 坚持初心,方得始终 店主向我们坦诚, “确实找我们加盟的人有很多,但我们很怕,真的很怕”。 他们深知不变的味道才是这家老牌子的根基,为了盈利而冒砸招牌的险,他们一点也不愿这样。所以他们婉拒了所有加盟请求。 “就算已经做了这么多年,我们每天依旧小心翼翼, 生怕哪天味道变了,失了人心。” 因为他知道,美好的食物有很多,而获利方式也有很多,而在食客们眼里,几十年前,那个不变的味道,却只有一个,他要对他们负责。 (回家探亲的食客,临走也会带上几十个芋圆) 采访到最后,我们问他,回到这里,和在厦门的老婆孩子一星期见不到一次面,觉得值得吗?” 他笑笑答道 “可是父母又能再陪几年呢?” 超群芋圆店 店铺地址:晋江市龙湖镇衙口村施连灯大道入口(镇政府对面100米)返回搜狐,查看更多 |
今日新闻 |
点击排行 |
|
推荐新闻 |
图片新闻 |
|
专题文章 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 win10的实时保护怎么永久关闭 |