自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

推荐餐馆：李氏冷吃兔(总店)

地址: 伍家坝路代家坝招呼站前行60米(公交站)

自贡鲜锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系。把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。把二荆条辣椒切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小，不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条辣椒，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。

推荐餐馆：鸿鹤仔姜鲜锅兔(汇西店)

地址: 汇西路森林源酒店旁1365号铺

郑抄手以皮薄馅多、注重原汤而驰名自贡地区，至今已有近半个世纪的历史。郑抄手的特色是皮薄馅多、质滑爽口，味微辣，鲜香，在自贡一直是人们乐道喜食的传统风。

水煮牛肉是地道的川菜美食，主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。自贡水煮牛肉是一道菜品，主料是牛肉，配料是青葱等，调料为辣椒、花椒、豆瓣酱等，通过煮制的做法煮制而成。

推荐餐馆：大安烧牛肉馆

地址: 五星街九鼎百货对面

自贡火边子牛肉，四川省自贡市大安区特产，中国国家地理标志产品。

自贡火边子牛肉，薄而透明，肉质坚实，无筋膜、无筋腱，鲜香化渣，绵软可口，回味悠长，咸度适中，其味厚重，其香特异。

富顺豆花，是一道四川的地方特色小吃，主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香。富顺豆花是嫩豆花（方言：水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。

推荐餐厅：雷三豆花

地址: 釜江大道中段166号

所谓跳水，顾名思义“扑嗵”一声，突出的是一个“嫩”字。蛙跳进滚烫的红油锅，和仔姜花椒辣椒一起，跳出一身的鲜气。只选用青蛙的精华大腿部分，一丝一丝绵软与嚼劲并进。自贡菜还讲究一个“烫”字，上面厚厚的一层红油保温，不仅肉嫩，还更入味，一口就能尝到仔姜的鲜、米椒的辣、蛙肉的香！

推荐餐馆：飞虹鱼馆

地址: 春华路45号(近芭夯兔)

一条能从街头吃到街尾，去的时候记得准备5个XL号的胃! 来这里吃菌汤兔、干锅兔，烤鱼，火锅鱼，龙虾等，真的是要多过瘾有多过瘾。

推荐餐馆：陈记菌汤兔，巴人治灶，巴适渔溪鱼，飘香鱼，龙虾帮，鱼味英雄

地址: 自流井区学苑街

交通：8路; 39路; 39路板仓直行车; 41路; 801路; 805路

来这里吃特色名菜，还有烧烤 , 炒田螺 , 冷淡杯 , 炒龙虾，应接不暇。

地址: 同兴路(近理工学院)

交通：40路到同兴大酒店下车。

自贡美食界里隐藏的老大哥，这里的美食云集了中餐、火锅、西餐、休闲娱乐，从川菜、重庆菜到粤菜及各种地方的菜品，各种土菜馆、农家菜、养生汤锅，只能说没有你吃不到，只有你想不到的。猛油爆炒出来的腰花生鲜油亮，每一个馆子里的菜都是那么让人惊喜！

百味轩、隆昌羊肉汤、小煎土麻鸭、田头菜、老妈鱼头、农村九大碗…还有火锅云集，大雅大俗尽收，包罗万象！晚上这里也闲不住，水粉面抄手、龙虾冷淡杯扎啤城。

地址：自贡市大安区

交通：公交6路，8路，18路，37路，39路，39路板仓直行车，42路，42路板仓直行车，301路，301路高峰时段绕行线路，401路

去煤炭坝吃干锅，已经很累很多自贡人心里根深蒂固的想法了，这里的干锅好吃到爆，肯定会征服你的胃的，干锅鸭脚、干锅兔、干锅五花肉，样样都好吃，没有一样觉得差，是真的好吃，一点儿也不吹牛。

除开这些主菜，锅里的配菜也是很抢眼，啥子土豆、宽粉、花菜、豆芽，下饭吃简直不摆了！这里的汤锅也是营养鲜香，还有菌类和蔬菜作辅材，适合口味清淡喜欢喝汤的。还有烤脑花、麻辣兔头、毛豆等各种下酒菜！

地址：四川省自贡市自流井区

交通：公交1路，35路，35路大安政务中心专线车

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