很多人都怀疑农村小油坊中鲜榨的菜籽油并不安全，所以很多人都不敢吃这种菜籽油，认为超市的菜籽油还是比较放心安全的，所以在选购菜籽油的时候经常都是购买成品油的比较多。因为自榨菜籽油中额黄曲霉毒素被国家列为潜在危险一级致癌物，当然了这主要是针对黄曲霉素超标的自榨花生油。

自榨菜籽油到底好不好？听听专业人士的回答，或许我们平常吃错了。

黄曲霉素超标

我们一般说的黄曲霉素超标，是指黄曲霉毒素在产生的时候，单纯是黄曲霉素的产物，在一定的条件下，适量黄曲霉素生存之后，就会刺激大量的黄曲霉代谢产物产生，导致粮食或者油作物等一系列食物内黄曲霉毒素超标。1993年世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物，黄曲霉毒素超标，就会损害任何动物的肝脏，时间长了就会出现肝癌甚至死亡的情况。

所以我们平常吃菜籽油的时候，粮食没有充分晒干后就开始做作菜籽油，这时候其中就有可能产生大量的黄曲霉素，遭受黄曲霉的污染，粮食作物在刚刚收获之际也是黄曲霉毒素大量感染的时候，这时候正好是夏季，如果储存不当就会造成黄曲霉毒素严重超标，出现食物中毒的情况，时间长了人体就有可能出现癌变的可能。

不过很多人并不赞成这个说法，农村菜籽油一般都是比较稀缺的，菜籽在收货的季节割倒在地里。一般两三天就打出来，接着就晒干，然后拖到油坊榨油。然后从收割到榨油就这几天的时间。一般一农户家最多也就三五百斤菜籽？榨个一百多斤油。外人想买还买不到。都是少量的买点给亲朋好友的，还得需要老早提前说。所以农村菜籽油比较稀缺也珍贵。

而有些人这样认为，从电视上看过油脂公司制油也要经过那么多的工序之后，油最后还要检验合格才包装出卖，小作坊把油料放入榨油机之后，一开压流出来的油就说可以炒菜吃的，确有点不放心，再者说大公司厂区里里外外都是干净净的，工人穿戴得整整洁洁的，从各个方面比较起来，大公司的油肯定比土榨小作坊的要放心得多，以前生产条件落后，祖辈们也只有吃小作坊榨出的油，身体照样还是很好的。

​小编认为大家要相信科学现代化与时俱进，车子都要加好油，更何况我们人吃下进肚子的油呢，大家说是不是？到底吃什么样的由个人喜好而定，但是一定要以健康为主。返回搜狐，查看更多

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