要过年了，家里买了很多果干年货，这种果干是无糖天然的食品，不敢吃太油太甜的食物时，它正好可以解馋。但怎么样保存这些果干才能到过年还是那么好吃呢？因此正确的果干保存的方法很重要。

果干当人选天然无添加的最好，不过，果干买回家后，打开了包装，到底可以放多久呢？很多果干包装袋上都有标注，开封后放阴凉处尽早食用完毕。谨慎且正确的保存果干才能让它保持新鲜很久。

果干原本的干燥脱水程序，能抑制微生物生长，让果干在常温环境中保存3个月之久。

果干因事先脱水干燥，已降低水果中微生物的活性与数量了，因此较不容易氧化、发霉。一般来说，果干保存期“冷冻”的话，保存期是最长的，冷藏次之，室温保存则最短。

冷冻果干退冰后，口感就会变差，甚至软化果干，且有些微湿，因此建议不要冷冻，比较可采的是室温存放或者冷藏，室温约3个月，冷藏可以6个月以上。

保存果干的条件，最好尽量选择温度低于30摄氏度；湿度低于60%的环境内。一般家庭中建议果干放在密封的容器里，既干净又卫生，也方便取出。远离阳光直射处，可防虫、防发霉、也避免果干吸收湿气而变质。

天然果干虽以安全、卫生、无添加的手法制作而成，但买回家后，若不小心将果干遗忘在阳光直射的桌上，或是放到忘记，都可能让果干变质。

在挑选果干时，要注意的事项：

1：避免选择自然风干的果干

自然风干法可以帮助水果脱水、抑制果肉水份中的微生物生长增值，相对于其他冷冻、低温干燥技术，自然干燥法设备简单，成本也较低。

缺点就是过程易受到气温条件的影响，例如：下雨、刮风、而降低效率，且开放空间也教容易受到空气中的灰尘污染，细菌的侵袭。

2：选择散装果干省去分装

担心果干太多吃不完的，建议购买小包装袋设计的果干，就不用担心如果吃不完要怎么保存的问题了，但建议大家避免买大量果干存放，最好吃多少买多少。

制作天然不添加果干，必须数十小时的低温干燥，高成本又费时，所以市面上很多果干会加入防腐剂或亚硫酸盐，建议购买果干时，务必看清成分标本，才能吃得健康。

3：选择密封袋或者夹链袋

果干本身已经脱水了，之地较干，体积轻巧而容易保存。包装上建议选择质地加厚，不易破的材质，尤其密封夹链袋为佳，吃不完的果干，只需要封口扎紧就行，不用特意去外移到玻璃罐、保鲜袋中封存返回搜狐，查看更多

责任编辑：