酸枣仁汤

酸枣仁含酸枣仁皂苷、三萜化合物（白桦脂醇、白桦脂酸），还含有多种脂肪油和蛋白质，具有镇静、催眠、抗焦虑、抗抑郁、抗炎、保护心血管系统、保肝和增强免疫的作用。

酸枣仁果实也营养丰富，人们已将酸枣果实加工成酸枣浓缩汁、酸枣果酒、枣糖、枣酱等食品，具有促进消化、安神养心等功效。

附加小知识：枣仁安神汤

酸枣仁15克，茯苓、知母各9克，川芎6克，甘草3克，水煎服。此汤具有养心安神、清热除烦的功效，主治心肝阴虚所致的烦躁不得眠，多梦，头昏目眩，咽干口燥等。

随着酸枣仁用量提升，酸枣仁的价格也逐年上涨，这和酸枣仁的资源以及品质有很大关系，在这种情况下，低价酸枣仁更容易迷惑市场，酸枣仁的市场价差体现在哪？

从产地来看，酸枣仁主产于河北、山东、陕西、山西和辽宁，另外河南、甘肃部分地区也有产，主要为野生资源。

酸枣

酸枣仁的加工步骤多，技术要求较高，目前加工集中在 河北赞皇县、 河北内丘县和 山东汶上县，这些产地加工技术成熟，所产酸枣仁含量高、品质佳，故市场价格也高。

从采收加工来看，秋末冬初采收酸枣的成熟果实，去皮肉，取枣核，晒枣核，机械压核取仁，筛选去杂，最后将种仁晒干。

酸枣采收

若在加工的过程中，种仁干燥不及时、加工技术不成熟如种皮破裂，就会影响酸枣仁的品质，最容易出现的质量问题为 黄曲霉素超标，这也是市场酸枣仁的价差所在之一。

酸枣仁中含有丰富的脂类物质，种皮破裂，种仁直接暴露在空气中，加上水分的滋养，霉菌便开始滋生，这就导致了黄曲霉素的超标。

酸枣仁破粒

（来源：药客巴巴）

酸枣仁年需求量大概在4000吨左右，其中能够保证斯皮诺素含量符合药典标准的大约有600吨，比例是非常低的，而含量不合格除了和产地有关之外，还与采收时间有关。

近年来市场酸枣仁供不应求，在高价刺激下，酸枣仁在产地“抢青”的现象十分突出，即在酸枣还未成熟时便将其采收下来加工。

未成熟的酸枣

（来源：中药材天地网）

未成熟的酸枣加工出来的枣仁个头小、不饱满、体型瘦瘪、无光泽、破皮率高，影响 出仁率、药效以及含量，其表皮颜色为橙黄色，性状更和药典描述不相符，无法作为饮片使用，造成资源的极大浪费。

“抢青”酸枣仁，含量不合格

（来源：中药材天地网）

“抢青”酸枣仁性状不符、含量（斯皮诺素）不足，没有了市场销路，也只能掺优或者低价处理，扰乱了酸枣仁的市场价格以及中药品质，需加以区分。

除此之外，酸枣仁的洁净度也是其商品等级划分的重要标准，纯净度越高，酸枣仁价格越高。

故优质酸枣仁应为粒大饱满、 外皮紫红色、无破皮、无核壳，同时其检查项目如含量、黄曲霉素等均能合格，而能满足以上要求的，价格自然高些。

酸枣仁

酸枣仁用伪品假冒的现象也不少见，尤其是在欠发达地区，伪品使用情况较为严重，需要用药人足够注意。

酸枣仁

鉴别要点：

① 扁圆形或扁椭圆形；

② 表面 紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹；

③ 有的两面均呈圆隆状突起；有的一面较平坦， 中间有1条隆起的纵线纹；另一面稍突起。

其伪品主要包括滇枣仁和枳椇子。

滇枣仁又名理枣仁，也叫进口酸枣仁，多产自云南或云南从云南边境进口，市场占比大，很多地区都将其当做正品酸枣仁使用。

滇枣仁

鉴别要点：

① 呈扁圆形、扁桃型或长扁桃形，较大；

② 滇枣仁表面 黄棕色至红棕色；

③ 滇枣仁一面略平坦，无纵线纹；另一面微隆起；少两面隆起品。

枳椇子别名枳果，为鼠李科植物枳椇的干燥成熟种子，主要功效止渴除烦，清湿热，解酒毒等，常用于酒精中毒，二便不利，没有宁心安神的作用。

枳椇子

鉴别要点：

① 呈扁平的类圆形，较小；

② 背面微隆起，腹面较平坦，有纵行隆起的种脊；

③ 表面 红棕色、棕黑色或绿棕色，平滑，有强烈的光。

酸枣仁虽好，但不是人人都能食用，要注意以下人群不宜服用酸枣仁：

1.有实邪郁火人群慎服酸枣仁；

2.患有滑泄症人群慎服酸枣仁；

3.肝旺烦躁肝强不眠人群禁用酸枣仁；

4.酸枣仁性多润，滑泄人群最忌酸枣仁。

汇群中药生酸枣仁/炒酸枣仁饮片精选自山东道地产地，基源纯正，粒大饱满，杂质少。

汇群中药酸枣仁饮片

汇群中药炒酸枣仁饮片

加工技术成熟，炮制完全，含量足，水分及黄曲霉素不超标，无质变，药效有保证，欢迎咨询选购！

返回搜狐，查看更多