肥城桃是中国的一种名优水果，其果实肥大、外形美观、肉质细嫩、汁多甘甜、营养丰富，被誉为“群桃之冠”。肥城桃有红里、白里、晚桃、柳叶、大尖、香桃、酸桃等七个品种，其中以白里品质最佳，红里居多，成熟期为八月底九月初。每百克果肉中含维生素C 10.22～10.44毫克，此外还含有少量的维生素B12、脂肪、蛋白质以及钙、磷、铁等多种微量元素。

肥城桃栽培历史悠久，据明朝隆庆年间（1567-1572年）修《肥城县志》记载，肥城桃已负盛誉。到了清代，肥城桃被列为贡品，清宣统元年（1909年），山东劝业道肃为保护肥桃生产，曾在肥城南关火神庙旁立“保持佳种碑”。从此，肥城桃的栽培逐渐盛行。如今，肥城桃已成为山东省的历史悠久的地方特产之一。

近年来，肥城市委、市政府把肥桃生产作为农业的主要产品，引进良种，扩大种植规模。全市主栽肥城桃的乡镇已扩大到5个，面积10万亩，年产量2亿千克以上。肥城桃除了生食外，还可制成罐头、果汁、果脯、果酱、果酒等系列产品。肥城桃已被认证为中国佛桃之乡，并获得多个国内外的荣誉，如全国首届林业名特优稀农副产品博览会“金奖”、中国国际农业博览会“名牌”产品、亚运会特供水果等。2000年肥城桃创世界吉尼斯记录，成为“世界上最大的桃园”。

肥城桃栽植在土层深厚、肥沃，排灌良好的褐土中，树形多采用三大主枝开心形。栽后二年见果，三年形成产量，五年进入盛果期，寿命可达30年。常吃肥城桃可促进脾胃健康，增加食欲，强筋骨，延年益寿，老幼皆宜。

总之，肥城桃是一个口感与营养兼备的水果，具有很高的价值。它历史悠久，自古便在肥城盛产。随着技术的不断提升，它的产量和质量有了大的提高，成为山东省乃至全国的知名品牌之一。