【步骤图】上汤焗龙虾意面的做法 |
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![]() 制作流程: 煎虾:起锅烧油,下入龙虾,用小火慢慢的煎熟,一面煎好后翻到另一面,放入黄油一起煎,盖上锅盖焖一会儿。也可以直接过油炸,炸个2分钟虾壳会更香一些。 虾煎好后从锅里取出来,放入洋葱,慢慢的煎香,把水份收掉,释放出洋葱的香味,放入蒜末一起炒,蒜末的香味出来后放入香菇一起,用小火慢慢的煸炒,炒出香味。 然后倒入白葡萄酒,煮至酒精挥发。加入鸡汤,奶油。将龙虾放回锅内,开始焗㸆的步骤。将鸡汤烧开后,离火,盖上盖子在旁边晾一会儿,然后再回火继续煮,煮一会儿后又继续晾一会儿这样重复三次,让龙虾吸饱汤汁。 完成焗㸆的过程后,取出龙虾,放入煮好的意面,大火收汁即可完成。 |
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