对许多人来说，牛奶和其他乳制品不在餐桌上.

如果您有乳糖不耐症，即使是一杯牛奶也可能引发消化不良，出现腹泻、呕吐和腹痛等症状.

无乳糖牛奶是一种简单的替代品，可以帮助消除许多这些令人不快的症状.

然而，许多人不确定无乳糖牛奶究竟是什么、它是如何制作的以及它与普通牛奶的比较.

本文着眼于无乳糖牛奶和普通牛奶的异同.

无乳糖牛奶是一种不含乳糖的商业奶制品.

乳糖是一种存在于奶制品中的糖，某些人可能难以消化.

食品制造商通过在普通牛奶中添加乳糖酶来生产无乳糖牛奶。乳糖酶是耐受乳制品的人产生的一种酶，可分解体内的乳糖.

最终的无乳糖牛奶与普通牛奶具有几乎相同的味道、质地和营养成分。方便的是，它可以以相同的方式使用，因此可以在您最喜欢的食谱中换成普通牛奶.

概括: 无乳糖牛奶是一种含有乳糖酶的奶制品，乳糖酶是一种帮助分解乳糖的酶。您可以在任何食谱中使用无乳糖牛奶代替普通牛奶，因为它们具有几乎相同的味道、质地和营养成分.

尽管无乳糖牛奶含有乳糖酶来帮助消化乳糖，但它的营养成分与普通牛奶一样令人印象深刻.

与普通牛奶一样，无乳糖替代品是蛋白质的重要来源，每 1 杯（240 毫升）提供约 8 克蛋白质.

它还富含重要的微量营养素，如钙、磷、维生素 B12 和核黄素.

此外，许多类型都富含维生素 D，这是一种重要的维生素，涉及您健康的各个方面，但仅存在于少数食物来源中.

因此，您可以将普通牛奶换成无乳糖牛奶，而不会错过普通牛奶提供的任何关键营养素.

概括: 与普通牛奶一样，无乳糖牛奶是蛋白质、钙、磷、维生素 B12、核黄素和维生素 D 的良好来源.

大多数人天生就有消化乳糖的能力，乳糖是牛奶中的主要糖分.

然而，据估计，全球约有 75% 的人口会随着年龄的增长失去这种能力，从而导致一种称为乳糖不耐症的病症.

这种变化通常发生在 2-12 岁左右。有些人在成年后仍保留消化乳糖的能力，而另一些人则经历乳糖酶活性降低，乳糖酶是消化和分解乳糖所必需的酶.

对于有乳糖不耐症的人，经常食用含乳糖的牛奶会导致消化问题，如腹痛、腹胀、腹泻和嗳气.

然而，因为无乳糖牛奶含有添加的乳糖酶，乳糖不耐症的人更容易耐受，使其成为普通牛奶的良好替代品.

概括: 不含乳糖的牛奶更容易消化，因为它含有乳糖酶，用于分解乳糖的酶.

无乳糖牛奶和普通牛奶的显着区别是味道.

乳糖酶是添加到无乳糖牛奶中的酶，可将乳糖分解成两种单糖：葡萄糖和半乳糖.

因为您的味蕾认为这些单糖比复合糖更甜，所以最终的无乳糖产品比普通牛奶更甜.

虽然这不会改变牛奶的营养价值并且味道的差异很小，但在食谱中使用无乳糖牛奶代替普通牛奶时可能值得记住.

概括: 在无乳糖牛奶中，乳糖被分解成葡萄糖和半乳糖，这两种单糖使无乳糖牛奶比普通牛奶更甜.

虽然无乳糖牛奶对于乳糖不耐症患者来说可以很好地替代普通牛奶，但它可能并不适合所有人，因为它仍然是一种乳制品.

对于那些对乳制品过敏的人来说，食用无乳糖牛奶可能会引起过敏反应，导致消化不良、荨麻疹和呕吐等症状.

此外，因为它是由牛奶制成的，所以不适合那些遵循纯素饮食的人.

最后，那些出于个人或健康相关原因选择遵循无奶饮食的人应避免使用普通牛奶和无乳糖牛奶.

概括: 对乳制品过敏的人和遵循纯素或无乳制品饮食的人应避免使用无乳糖牛奶.

无乳糖牛奶是在普通牛奶中加入乳糖酶，将乳糖分解成更容易消化的单糖制成.

虽然它有点甜，但对于乳糖不耐症的人来说是一个很好的选择.

尽管如此，它还是不适合对乳制品过敏的人或因其他原因避免乳制品的人.