酒文化是中华文化的重要组成部分，学习与了解葡萄酒文化既可以丰富现有的酒文化内容，又是对中华文化的传承与发扬。“葡萄美酒夜光杯”，饮用葡萄酒总是跟 美好的事情、浪漫的情调、优雅的生活联系在一起。葡萄酒品种多样，只有根据四季变化、健康状况、保健需求，选择合适的葡萄酒品种，才能起到有益健康、辅助疾病预防与治疗的作用；如果选择与饮用不当，则会损伤人体健康。只有了解与掌握一些葡萄酒文化与鉴赏方面的基本知识与技能，才能正确地选用、健康地饮用、优雅地享受葡萄酒，做到识酒、懂酒、鉴酒。

本课程既是面向在校大学生的一门综合素养课，也是面向社会人士的科普性知识讲座。主要内容包括：中国酒文化与葡萄酒相关的礼仪常识，如何识别假冒伪劣的葡萄酒，如何根据季节和需求选购合适的酒种，以及如何品鉴葡萄酒的特点与质量等。通过学习，可以使大家从葡萄酒“小白”成为识酒、懂酒的葡萄酒品鉴专家。

本课程设七个章节，计1学分。讲授内容紧密围绕广受关注的现实问题，配有大量图片与视频，每个视频含有思维导图与弹题，便于知识的归纳总结；设有章节测试题和期末测试题，作为获得课程证书的主要依据。

学习本课程，既能增长知识、愉悦心情，又能提高人们的葡萄酒品鉴水平，传承与弘扬健康的酒文化。

在校选修了线下课程的同学，要求完成线上课中所有弹题和章节测试题，其成绩计入平时成绩。期末测试成绩=平时成绩*50%+线下成绩50%。分数在60分-84分之间为合格，获得合格证书；期末测试成绩在85分-100分为优秀，获得优秀证书。

重点学习中外酒文化的异同，特别是中国酒文化的特点，以及中国葡萄酒的发展历史与现状。

课时

了解葡萄酒的种类及其生产工艺，重点掌握从葡萄酒的含糖量、颜色、气泡有无、酒精含量的多少等方面对葡萄酒种类的划分，以及白兰地、雪莉酒和波特酒以及马德拉酒、马莎拉和味美思等特殊葡萄酒的特点。

课时

重点了解品酒前的准备工作与侍酒礼仪等相关内容。具体包括如何判断葡萄酒的真假与质量，葡萄酒贸易和收藏者如何避免上当受骗，在家酿造葡萄酒的利与弊，以及饮酒的准备工作和部分侍酒礼仪，如贮藏、取酒、酒单呈递、开瓶、醒酒、侍酒常识、酒杯、敬酒、酒的品鉴要点等。

课时

重点了解，如何保存和选择自己所需要的葡萄酒。主要包括剩酒的保存方法，如何根据葡萄酒种类的特点和自己的目标定位先用合适的葡萄酒，葡萄酒消费的常见误区，以及如何判断葡萄酒的陈年潜质等方面。

课时

重点了旧世界和新世界葡萄酒生产国，以及热酒、凉酒，酒的胖、瘦等特点。

课时

重点了解，酿酒葡萄酒的主要酿酒葡萄品种，以及它们各自的特点。以及，如何从酒标、酒瓶、木塞、酒液颜色、酒液香气、口感等获得葡萄酒质量的相关信息。

课时

重点了解如何才能健康地饮酒，主要包括四季喝什么酒，怎么饮酒，喝酒中应该注意的事项，以及喝葡萄酒与常见疾病之间的关系。

课时