【步骤图】超嫩滑肉丸(肉圆子),效果秒杀嫩肉精的做法 |
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![]() 核心的第二步:上劲!! 上劲必须红薯粉,这个是朋友自家做的手工红薯粉,非超市卖的那种,撵成粉末待用。 肉茸和红薯粉的比例是10:1,就是100克肉,需要10克的红薯粉,有人可能会说,这多粉出来不是全部都是红薯粉的味道啊?其实根本不会,因为前面充分打水了的啊,不打水就直接加粉才会很重的粉味。 |
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