目前虽然没有科学依据表明柿子和牛奶不能一起吃，但不建议柿子和牛奶一起吃，并且尽量间隔一段时间再吃。

柿子中含有一定量的多酚类物质、鞣酸，多酚类物质在柿子皮及未成熟柿子中含量较高，可以与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，而牛奶中富含大量蛋白质，因此，牛奶和柿子一起食用可能会影响蛋白质消化吸收。但对于胃肠功能正常的人群，食用牛奶与脱皮、去涩的柿子，一般不会出现较明显的不良反应。而对于胃肠功能不好的人群，大量或空腹食用牛奶和柿子，可能会导致沉淀物凝结过多、过大，无法立刻从胃里排除，造成恶心、呕吐等胃肠道症状，经常这样进食的人群还可能会造成胃柿石症。

如果出现轻微的恶心、呕吐等症状，可适当进食一些健胃消食片等药物缓解消化不良的症状。若呕吐物里有大量柿子残渣，并伴有梗阻或者急性溃疡症状，则可能是出现胃柿石症，则需要前往医院进行治疗。可选用碳酸氢钠、胃蛋白酶、乙酰半胱氨酸等进行药物治疗，以改变患者胃的内环境，使胃石松软、溶解、变小，提高胃动力功能，促进其自然排出。或者可通过手法、纤维内镜、微波或冲击波等进行碎石治疗，效果不佳者宜采用外科手术治疗。