红芸豆(浸泡后煮)的升糖指数(GI值)血糖生成指数(GI)升糖负荷(GL值)热量,蛋白质含量,碳水化合物含量,嘌呤含量 |
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芸豆中的皂苷类物质能辅助降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,其所含的膳食纤维还可加快食物通过胃肠道。含有的高钾、高镁、低钠的营养成分,可以有效减少血液中胆固醇的含量,调节血脂,适合动脉硬化、心血管疾病的患者食用。芸豆富含膳食纤维、维生素以及矿物质,可以有效促进肠胃蠕动,加速机体排毒,还可以促进肌肤的新陈代谢,具有美容养颜的作用。 备注:烹饪方式:红色,浸泡20分钟,煮70分钟数据来源:Granfeldt Y, Bjrk I, Drews A, Tovar J. An in vitro procedure based on chewing to predict metabolic response to starch in cereal and legume products. Euro J Clin Nutr 1992; 46: 649-60. |
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