作者：温故画面规划

可能很多朋友会说泰国香米好吃，我们国内可有不少比泰国香米更好吃的。

一、大米的种类

籼米糖分含量比较低，出饭量比较高，没有粳米的油脂感，熬粥没有粳米粘稠；像很多人如果吃过广东丝苗米会觉得不好吃，但灿米优势在于糖分含量低，比较适合保持身材。

我们常吃的灿米有：京山桥米、广东丝苗米、泰国香米、竹溪贡米、万年贡米、马坝油粘米。

二、大米品质

水稻是一种易吸收重金属的植物，选择大米一定要选环境好的产区，不要只看大米的执行标准，并不是标注了同样执行标准的大米，品质就一样，选择大米要注意下面几点：

1、看大米腹部的白斑，成熟好的大米腹白小。

2、米粒上有裂痕的口感差，要选择无裂痕的。

3、米粒咬一下，如果成粉就是陈大米，成两半就是比较好的新米。

4、大米不是纯白色，质量好的大米呈灰白色或青白色，非常白的大米是经过抛光的。

5、大米选择胚芽米，精米的外观比较好看，洁白透亮，但营养只有淀粉；胚芽米带有淡黄色，一般卖大米的都会标注是胚芽米还是精米。

三、大米推荐

我国每个地区都有质量非常好的大米，排名不分先后，但都是质量非常高，具有农产品地理标志保护的大米；一般大米的价格都在1.6元左右一斤，强调产区环境的2.8元左右一斤的；地方特产走品牌的大米大部分在6元左右一斤，强调特产独特性的在9元左右。

注：排名不分先后，这些大米各有所长，都是质量非常好的大米。

0、玉田胭脂米

序号为0是因为这种大米太贵了，而且一般买不到，最便宜的也要300元左右一斤，最贵的能到4000多元一斤。

产地：河北玉田县亮甲店镇小泉村

特点：镁、氨基酸的含量很高，每回锅一次米粒伸长一次，故称“三伸腰”米。

这是玉田独有的红稻米，其营养价值极高，真正使它出名是因为曹雪芹写的《红楼梦》里黑山村的庄户给宁府送年租，就包括“玉田胭脂米二担”；贾母特别喜欢吃这种米，每天早上都会喝红稻米粥，贾府也只有贾母赏赐的人才可以喝到这种红稻米粥，可见多么珍贵。

1、原阳大米

产地：河南省原阳县

价格：6.9元左右一斤

特点：软筋香甜，香味纯正，蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量高于泰国大米；硒元素高于国内外大米的4倍至8倍，铁的含量高出日本天价大米近5倍

河南省最早获得绿色食品认证并出口创汇的原粮之一，2003年12月24日，原国家质检总局批准对“原阳大米”实施原产地域产品保护。 

2、天津小站稻米

产地：天津南郊小站地区

价格：7.9元左右一斤

特点：白里透青，油光发亮、粘香适口，回味甘醇；含有人体所需的各种氨基酸、脂肪酸、矿物质、较多的纤维素和丰富的日族维生素。

小站稻米始于宋辽时期，成名于清朝末年，曾是宫庭御膳米。2020年4月30日农业农村部批准对“小站稻”实施农产品地理标志登记保护。2022年10月，入选2022年农业品牌精品培育计划。

3、延边平岗大米

产地：延边光东村

价格：5.6元左右一斤

特点：米粒饱满、晶莹如玉、口感松而软，具有一定的粘性、醇香绵长、蛋白质含量≥7.2%。

延边地区最大的水稻基地，同时也是延吉到长白山的必经之路，气候资源优越，水土资源丰富。2006年12月31日，原国家质检总局批准对“延边大米”实施地理标志产品保护。2010年延边大米有3个品牌同时获奖，海兰江牌大米获得了“中国名牌”称号、珲春河牌天然含硒米获得了“中国金奖大米”称号、平岗牌大米获得了“全国放心米”称号。

4、宁夏大米

产地：宁夏引黄灌区

价格：6.9元左右一斤

特点：粘而不腻，滑润爽口，蛋白质含量高，富含多种微生素和微量元素。

2008年12月03日“宁夏大米”实施农产品地理标志登记保护；2019年11月15日，宁夏大米入选中国农业品牌目录； 2020年7月20日，宁夏大米入选中欧地理标志首批保护清单。

5、湖北桥米

产地：京山市孙桥镇

价格：3.5元左右一斤

特点：口感松软、可口不腻；富含蛋白质，氨基酸、铁、硒等多种营养物质、微量元素。

2004年12月23日，原国家质检总局批准对“京山桥米”实施原产地域产品保护； 2020年12月，京山桥米荣获“全国十大大米区域公用品牌”称号，“国宝桥米”荣获“全国十大好吃米饭”称号。

 6、查哈阳大米

地址：大兴安岭南麓，松嫩平原嫩江右岸，黑龙江省甘南县境内

价格：7.9元左右一斤

特点：洁白剔透，绵软香甜

北方的粳米更适合熬粥，广东潮汕地区非常喜欢喝粥，每天早上都会熬一锅白粥，其中每两碗就有一碗是查哈阳大米，可见这种大米熬粥有多么好喝；2022年4月“查哈阳大米”通过欧盟认证，747项指标完全达到欧盟标准，成为全国首个通过此认证的国产大米品牌。

7、上海大米

上海比较著名的大米有：松江大米、崇明大米

产地：松江、崇明

1、崇明大米

价格：10元左右一斤

崇明离江苏比较近，这块地方环境比较好，近几年大力发展了有机食品。2019年“崇明大米”入选了“中国农业品牌目录首批农产品区域公共品牌”，2020年，崇明现代农业园区，认证为上海市首个地理标志类知识产权试点园区，2022年“崇明大米”纳入《上海市重点商标保护名录》。

 2、松江大米

价格：6.9元左右一斤

特点：晶莹半透明、米饭柔软有弹性、食味清香略甜；当地人喜欢用松江大米的米汤冲奶粉，用米汤作为婴儿的辅助饮食。

2014年12月24日，原国家质检总局批准对“松江大米”实施地理标志产品保护；2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。 

8、舒兰大米

产地：吉林省舒兰市

价格：10元左右一斤

特点：粒型细长，绵软柔糯，香味浓郁适口性强；舒兰大米含有维生素B1、维生素B2、葡萄糖、麦芽糖、蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，也富含人体所需的多种氨基酸。

2015年7月22日，原农业部批准对“舒兰大米”实施国家农产品地理标志登记保护。 2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。2022年10月，入选2022年农业品牌精品培育计划。

9、响水大米

产地：长白山支脉的张广才岭和老爷岭之间的牡丹江上游谷地，三面环山，属低山丘陵区。

价格：11.9元左右一斤

特点：绵软柔糯，有弹性，饭粒晶莹透亮，饭味清香适口

2007年1月18日，原国家质检总局批准对“响水大米”实施地理标志产品保护。  2013年11月30日，在“第11届中国国际农产品交易会”上，响水大米再次荣获金奖。  2019年11月15日，响水大米入选中国农业品牌目录。

10、新疆羊脂籽米

产地：塔里木河冲积稀土平原

价格：34元左右一斤

特点：天山雪融水灌溉、充足的日照、昼夜温差大、生长期长达180多天；米质有弹性、油润、有醇香的回甘。

这款米的价格有点太高，不太建议长期食用，可以买来尝尝味道。

11、兴安盟大米

产地：内蒙古兴安盟乌兰浩特市葛根庙镇朝明家庭农场

价格：19.8元左右一斤

特点：松软顺滑、自带清新稻香味

朝明农场是兴安盟袁隆平院士工作站，这里的水稻种子是袁隆平院士团队研发，2020年初，袁隆平院士在海南三亚正式推出“袁梦计划”，向全国推广了兴安盟大米。

12、 盘锦大米

产地：盘锦市

价格：2.9元左右一斤

特点：柔软润滑、清香适口，蛋白质和氨基酸含量丰富。

2019年12月23日，入选“中国农产品百强标志性品牌”。 2020年7月20日，盘锦大米入选中欧地理标志首批保护清单。 2022年10月，入选2022年农业品牌精品培育计划。

13、马坝油粘米

产地：广东省曲江区马坝镇

价格：4.9元左右一斤

特点：饭粒稍曲卷，似虾状，饭面似有油光，香滑软硬适中。

1997年，荣获元嚷永中国第三届农业博览会"名牌产品"称号，2004年9月20日批准中国国家地理标志产品。

14、增城丝苗米

产地：广东增城

价格：2.9元左右一斤

特点：糖分含量低，清新、柔软、爽滑可口。

2005年9月20日，批准对增城丝苗米实施原产地域产品保护。

15、万年贡米

产地：江西省上饶市万年县

价格：5.9元左右一斤

特点：软而不黏、柔糯可口，蛋白质含量比普通大米高1—2倍，且含丰富的维生素b族和一定数量的微量元素。

2005年04月06日，原国家质检总局批准对“万年贡米”实施地理标志产品保护。 2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

16、竹溪贡米

产地：湖北省竹溪县

价格：11元左右一斤

特点：腹白少，香味浓郁，蛋白质含量高，冷饭不回生

2009年12月，国家质检总局正式批准“竹溪贡米”实施地理标志产品保护。

 17、茅贡米

产地：贵州省湄潭县

价格：6.8元左右一斤

特点：煮食浆汁如乳，饭粒油亮滋润，入口松软有弹性，不散不渣，香味自然浓郁，口感绵软有弹性，营养成分比优等大米更丰富。

2010年12月03日，原国家质检总局批准对“茅贡米”实施地理标志产品保护。

还有五常大米，还有一些地理标志保护产品，但目前电商没有销售，像云南遮放贡米、内蒙古通辽市的沙漠大米、黑龙江肇源大米、广西贺州猫牙香米、哈尔滨双丰大米、山西晋祠大米、大连庄河大米，全国各地这25款是比较出名的。

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