羊肉剁成4厘米方块，冷水浸泡半小时去血污。

胡萝卜切滚刀块、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片备用。

羊肉冷水下锅焯水。

焯水时放入30克黄酒。

开锅撇浮沫，煮至五分钟捞出沥干水分。

锅内加40克油，放入八角、香叶、桂皮、葱姜炒出香气。

放入羊肉煸炒一分钟。

放入红烧酱油煸炒上色。

放入胡萝卜块翻炒均匀。

加入啤酒，同时加入300克热水。

放入冰糖、盐、鸡精调味。

调味烧开后放入高压锅，散气后压25分钟。

成熟后收汁装盘即可。

成品。

配上米饭🍚吃味道超级赞👍