红枣三蒸三凉是一种制作方法，通常可以增加红枣的功效，起到补中益气、养血安神等功效和作用，并且红枣经过三蒸三凉后口感更加绵软、香甜。

1、补中益气：红枣归脾、胃、心经，主要是用于补脾胃之气，对于存在脾虚食少、乏力便溏的患者，适量吃三蒸三凉的红枣可以起到补中益气的作用，从而改善上述症状。

2、养血安神：红枣可以通过滋养血液来安定神志，舒缓情绪，所以有养血安神的作用，对于存在气血不足、失眠的人群，适量吃三蒸三凉的红枣可以改善症状。

3、补充营养：红枣中含有丰富的营养成分，比如蛋白质、维生素A、维生素E，以及钾、铁等元素，经过三蒸三凉后，仍然具有较高的营养价值，能够给身体补充营养。

4、促进血液循环：适当进食三蒸三凉的红枣，能够促进身体气血运行，改善血液循环，对于女性以及老年人来说具有一定好处。

5、促进睡眠：若患者存在气血不足，可能会影响正常睡眠，此时，吃三蒸三凉的红枣能够增强气血，改善睡眠质量。

红枣中含有较多的糖分，糖尿病患者不建议吃红枣，避免加重病情。另外，存在风寒感冒的患者，以及存在腹胀的患者也不建议吃红枣，否则不利于疾病恢复。