河南老式糯米饭,糯米这样做比粽子好吃,软糯香甜、还是记忆的味 |
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2.准备花生米20克,葡萄干20克,再准备几粒青红梅、几粒蜜枣备用。 瓜子梅也叫青红梅,是豫东地区做糯米饭常用的配料,当然有时候也会用青红丝,有青有红搭配在一起才是地道的农家样式、农家味。 3.把蒸好的糯米饭放在盆中,加入白糖10克搅拌均匀。 4.取两个扣碗,分别在碗中均匀的抹上植物油, 防止蒸好的糯米饭粘在碗底倒不出来。然后把刚刚准备好的花生、葡萄干、青红梅、蜜枣均匀摆放在碗底。 5.再把米饭分别盛放在碗中,并用筷子把米饭压结实,放入上大气的蒸锅上蒸十五分钟。 6.十五分钟以后,我们已经闻到了浓浓的香甜味。拿一个盘子扣在小碗上面,并快速的翻过来,一盘扣碗米饭就呈现在我们眼前了。 7.这个时候先不要急着吃,我们熬一点糖汁,淋在米饭上可以使糯米味道更浓郁。锅内烧一勺水,放入白糖10克,不停的搅动化开白糖,等到水烧开以后淋入少许水淀粉勾成薄芡。 8.然后把勾好的糖汁均匀地浇在米饭上面,香甜软糯的糯米饭就能上桌了。 阿飞有话说: 糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米,只不过在不同的地区,叫法不一样。糯米是一种比较温和的滋补品,有补虚补血、健脾暖胃等多种作用。 好了,这道香甜的河南老式糯米饭就做好了,感兴趣的朋友可以在家试一试、找找记忆中的味道。 关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!返回搜狐,查看更多 |
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