家里都很喜欢吃一些糯米做的食物，因此经常囤一些糯米，但糯米放常温容易发霉生虫，不知道可不可以放冰箱呢，冰箱保存糯米能放多长时间呢？

真空密封保存妥当的情况下能放1-2年左右。

糯米又叫江米，其外观颜色为乳白色、质地不透明、蒸煮熟透后黏性大，一般保存为晒干的糯米，里面含水量较少，将其放在密封性好的塑料袋里，能保存很久，但要注意防虫和防潮，不过夏季高温，湿度大，虫蚁多，常温放置容易发霉生虫，家里有冰箱的可以放入冰箱冷藏保存，可以抑制细菌繁殖，防止虫蚁进入，减少水分，从而延长糯米的保质期，一般放1-2年左右可以食用。

可以放冰箱。

糯米富含碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，如洗过后不能立即吃完的话，要尽快沥干水分放入冰箱冷藏保存，借助冰箱的低温来抑制细菌繁殖，否则很容易滋生大量的细菌，从而出现湿糯米变质的现象，一旦发现生糯米有湿黏、软烂、带有发酵腐臭异味等现象时就不能吃了，若误食会导致人出现腹痛、腹泻等食物中毒症状。

根据保存环境决定，如：

1、熟糯米富含糖分、淀粉，如放在常温下非常容易发生滋生细菌发生变质，但放在冰箱冷藏室可以保存2-3天左右，但如果里面加了糖、红枣等食物的话，建议尽快吃完为好，否则味道和口感会降低。

2、熟糯米还可以放在冰箱冷冻室里来保存，在零下摄氏度的环境下，几乎没有细菌等微生物存活，而且熟糯米做成的糯米饭、糯米丸子等口感和风味也不会受影响，继续加热后可恢复其风味，能放1-3个月左右。

可以吃。

虽然糯米100克就有348大卡的热量，但制成糯米饭后，加入了水，体积增大，一碗100克的糯米饭，大约是100大卡左右，对于减肥人群来说是可以适量吃的，但要注意不能多吃，尤其是加了油、糖等高热量调味品做成的糯米制品，更要控制量，如一天吃了糯米饭，还要减少米饭等主食的摄入，避免热量超标，影响减肥。