糯米又稱為「江米」，可製成許多中華美食料理，如年糕、湯圓、油飯、八寶粥、竹筒米糕等，

包粽子也會使用糯米，糯米好處功效有哪些？又有哪些壞處與缺點？食用禁忌？哪些人不適合吃糯米料理？

目錄

糯米有許多優點：性質溫和、有食療效果，含有許多營養素：

包含澱粉、蛋白質、脂肪以及豐富的維生素B1及B2、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等，營養價值非常高！

以下整理了吃糯米的好處與糯米的功效：

糯米含豐富的維生素B1及B2，適量食用好處可以改善食慾、體力、心血管健康、記憶力及預防感染。

糯米富含磷，磷在人體中有代謝澱粉、脂肪產生能量、 調節生物活性、組成細胞結構的功效。

含有大量鈣質，有著能補充鈣質緩解骨質疏鬆症的好處，也有改善牙齒健康的效果。

吃糯米有收澀、健脾、養胃的食療功效，有改善腹瀉、頻尿、盜汗等情況的好處。

中醫認為：糯米性質溫和，食用有補中氣、身體發熱的效果，具有幫助禦寒優點。

菠菜、櫻桃等補血食材可以和糯米搭配，一起燉煮出的料理有溫補、養血的好處。

延伸閱讀：包粽子該使用新糯米還是舊糯米？

延伸閱讀：一斗米重量是多少？幾台斤？幾公斤？

糯米的好處很多，更是常用於滋補身體的食材，但任何美食攝取都要適量，

要注意糯米也有黏性高不好吞嚥、易升血糖、難完全消化等壞處缺點：

糯米料理的飽足感比較不明顯，缺點為容易不小心吃太多讓熱量超標，

而且糯米的升糖指數(GI值)比較高，會讓血糖快速升高，有糖尿病等慢性疾病的患者要特別注意！

糯米會使血糖快速上升，卻不容易被人體完全消化分解，

消化不完全時，容易導致胃痛、脹氣、胃酸增加，應該避免一次吃太多。

延伸閱讀：肉粽熱量高？如何健康吃粽子？(各式粽子熱量表)

煮過的粽子、米糕、湯圓等糯米料理質地會變黏稠，缺點為難吞嚥，

老年人和兒童的吞嚥能力較差，更要細嚼慢嚥避免噎到。

糯米冷掉後口感會變硬，除了會增加消化道負擔，溫補效用也大打折扣；

因此，肉粽、米糕等糯米料理要趁熱吃，或和熱湯、熱茶一起吃。

吃糯米會讓身體發熱，吃太多會加重身體發炎的情況，影響恢復。

延伸閱讀：吃糯米難消化原因？如何健康吃糯米料理、避免脹氣？

1. 罹患糖尿病等慢性疾病的患者。

2. 有發燒、咳嗽、黃疸、關節痠痛、發炎等症狀的患者。

3. 剛做過腸胃道手術，或生病中、剛剛痊癒的人。

4. 消化道功能及吞嚥能力較弱的兒童與老年人。

5. 有腸胃道疾病或容易胃脹氣、泛胃酸打嗝、胃食道逆流的人。

6. 平時容易口乾舌燥、便秘、體質較燥熱的人。

每個人對糯米的消化能力不同，應該以不造成脹氣、腹痛等不適為原則來品嘗糯米料理。

延伸閱讀：紫米(黑糯米)與黑米不同？優缺點？

延伸閱讀：了解更多食品與健康知識

糯米的黏性較佳，製作湯圓、年糕這類傳統糕點，都要利用糯米的黏性將米搗成一塊，再去加工制做成各式各樣的食品，

使用糯米包肉粽也是這個原因，糯米的黏性能包裹食材，在烹煮加熱後拆開粽葉，粽子也都能保持形狀、不變形散掉！

延伸閱讀：粽子包法教學，7步驟包出完美肉粽

延伸閱讀：了解更多廚房小秘訣

龐奶奶將金門肉粽改良，結合南部粽與北部粽優點、嚴選在地食材，堅持古法手工製作每顆粽子，是大家都推薦的美味肉粽，

龐家肉粽更推出許多粽子禮盒，端午節送禮推薦給親朋好友，一起品嘗傳承自奶奶的用心好滋味吧！

延伸閱讀：端午節粽子送禮 | 龐家肉粽禮盒推薦

熱銷商品

龐家肉粽經典熱銷組合3種口味各2顆, 買來自己吃、送禮給親友, 都很適合。

一次品嚐到所有龐家肉粽獨家口味, 輕鬆享受美味粽子。

龐家從小吃到大的金門肉粽, 堅守60多年的家傳口味。

使用台灣有機紅藜米, 打造出健康又好消化的美味粽子。

份量十足、滿滿海味, 隔著粽葉就能聞到櫻花蝦的香氣。

集合三樣頂級海味, 只有限量生產, 想品嚐請提前預定唷～

天然食材、無人工素料, 超越大家認知的超好吃素粽。

遵循古法、精心慢火燉煮, 可搭配飯、麵、冬粉、青菜。

使用有機天然放牧雞肉, 肉質爽口不柴, 清爽雞湯拌飯、拌麵都好吃。