患上糖尿病该吃什么好，是很多糖尿病患者担心的事情。因为糖尿病是一个需要控制的疾病，除了药物治疗，饮食调理是不可以少的，而吃的不对还会导致病情的蔓延，导致严重的后果。于是，确诊患病后，患者就会有心理负担，也不知道自己改吃什么。于是就显得神情低落，精神不济，导致工作和生活质量都下降。

目录 糖尿病人能吃味噌吗 味噌汤的做法 味噌的起源 味噌的分类 白味增和红味增的区别

1糖尿病人能吃味噌吗

　　其实，如果能接受正确的治疗，饮食控制的辅助治疗相对来说会简单一些。但是，也是有一定的要求。所以，糖尿病患者需要注意各种饮食的注意事项。那么，糖尿病人能吃味噌吗?糖尿病可以吃味增，但是也要注意以下饮食误区。

　　误区一：饮食疗法就是饥饿疗法?

　　有些糖尿病病人一旦被确诊后就什么都不敢吃了。每天只吃一些所谓的低糖食品，如豆面、莜面、杂面、燕麦等充饥，希望以此控制血糖。其实这些食物的含?

　　糖量都在60%～70%左右，只是难以吸收。长时间进食这些食品，易导致病人的营养障碍，使病人日渐疲乏、消瘦、身体免疫力下降，不利于胰岛功能的恢复。

　　误区二：只控制主食，副食可以多吃?

　　副食中如肉、蛋、奶等虽然含糖量不高，却富含蛋白质和脂肪，在体内可转变成葡萄糖，此过程对于糖尿病病人尤为活跃，因此多食也会升高血糖。

　　这里需要提醒的是，如果日常生活中比较重视养生保健，比较注意饮食的健康，就不会在患糖尿病后出现不知所措。所以，在日常生活中，多学习一些饮食知识，并且养成营养均衡的饮食习惯，不但能预防糖尿病，还能辅助糖尿病的治疗。此外，积极的参加体育锻炼对于糖尿病的控制治疗也是有益的。

2味噌汤的做法

　　豆腐切小块，红味增两勺，像茶叶一样的海带干一小撮

　　味增用温水稀释一下

　　稀释后倒进煮牛奶的小锅，加海带，煮三分钟

　　直到海带软化展开

　　加豆腐和几滴味淋(跟料酒差不多，微甜，没有也无大碍)。搅拌，小火续煮两分钟沸腾即可。

　　趁热喝!

3味噌的起源

　　从日本绳文时代起就有的制盐行为所衍生出的利用盐来腌制食品，在绳文时期末尾过渡到弥生时期的遗迹中，发现到有盐藏谷物的形迹，接下来的古坟时代发展出麹发酵的技术，到了奈良时期文献中开始出现“末酱”的记载，其意思为“还残留有豆粒的酱”，随着时代演变，名称也从末酱、味酱、味曾，到最后演变为味噌，因此味噌是起源于日本的独创调味品，而且在中国古代，完全没有关于“味噌”的制法、用途等的记录。

4味噌的分类

　　味噌的种类繁多，简单地说，味噌是以黄豆为主原料，再加上盐以及不同的种曲发酵而成，大致上可分为米曲制成的“米味噌”、麦曲制成的“麦味噌”、豆曲制成的“豆味噌” 等，其中米味噌的产量最多，占味噌总产量的八成，比较著名的白味噌、西京味噌、信州味噌等，都是米味噌的一种。若以口味来区别，则可略分为“辛口味噌”及 “甘口味噌”两种，前者是指味道比较咸的味噌，。后者则是味道比较甜、比较淡的味噌，这种口味上的差异是因为原料比例不同所造成的，通常曲的比例较重口味，做出来的味噌也较咸，名气颇响亮的“信州味噌”，便是这类辛口味噌的代表;至于关西及其他较温暖的地方，因为平日饮食清淡，制作出的味噌口味也较淡，关西的白味噌及九州味噌，都是颇具代表性的甘味噌

　　就颜色而言，可分为“赤色味噌”及“淡色味噌”两大类，味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深，“仙台味噌”是较具代表性的赤色味噌。

　　当今，味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后，通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌，以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。因地区不同，大豆和米、麦比例及颜色的不同，构成了富有地方特色、种类繁多的味道。每种味噌又有各自的特色。

　　大豆、米、麦通过酶分解产生的鲜味(氨基酸类)、甜味(糖类)与生产过程中添加的咸味充分地调和起来，加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香气更丰富，更能增进人的食欲。

5白味增和红味增的区别

　　味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深。两种味噌的发酵时间、曲和原料也不太一样。

　　赤味噌一般是“辛口味噌”，白味噌是“甘口味噌”。前者是指味道比较咸的味噌，一般都是关东人吃的，比如“信州味噌”。后者则是味道比较甜、比较淡的味噌。关西及其他较温暖的地方，因为平日饮食清淡，制作出的味噌口味也较淡，关西的白味噌及九州味噌，都是颇具代表性的甘味噌，个人认为白味噌做拉面比较正宗。