黄鳝粥的做法和步骤图解 |
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第1步. 用盐把黄鳝洗干净 第2步.干贝加水泡10分钟左右 3.洗米放水,最好用砂锅煲 第4步.黄鳝的血最补,不要浪费了。黄鳝尾巴切掉,把黄鳝放入煲中。 第5步.用剪刀把黄鳝内脏取出,然后切段,放适量的盐腌一会。 第6步.丝瓜削皮,滚刀切。准备好姜葱。 第7步.干贝放沙煲里,开始煮粥。可以放两三片姜一起熬。 第8步.另一个锅烧热,放油,下姜煸出味道,放黄鳝,放一勺烧酒(个人觉得烧酒比料酒味道更好,也可以换成料酒)。炒四五分钟炒可把黄鳝装出,以备用。 第9步.粥差不多的时候,放丝瓜,约五分钟后再放黄鳝,最后熄火时放葱。 第10步.一煲美味的黄鳝粥就完成啦。 这次没有放排骨或者肉沫,如果有排骨或者肉沫,更加香甜。 |
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