做留学生难，做吃货留学生更难。

　　留学是一场磨练和成长的旅途，不少同学戏称，“我出国上的新东方厨艺大学”，“主修餐饮☕️” ，让不少预备留学er 困惑，我这厨艺小白，怎么可能会成为大厨？

　　而且平时留学学习这么忙，为啥大家还会自己做饭？

　　正确答案是：国外中餐馆是真的！难吃！到爆！而且贵！

　　说好的中国菜不骗中国人呢？

　　我们来看看各位网友的血汗经验总结，如何才能吃到好吃的中餐，以及避免踩雷：

　　@Lilith不加糖：突然想到之前去吃火锅，几个亚洲朋友领着白男白女第一次吃火锅，那个白男从进门就很激动小声说“太好了 终于吃到这种一个该死的白人都没有的店…” 你看连他们自己都懂老外多的店不好吃

　　@万斯：有人总结过，如果你到一个中餐馆看到门外贴着no msg，店里桌椅摆设十分宽敞，没有一个中国小孩在靠收银台的桌上写作业，那这全是red flag。快逃！

　　@xiaofengzi：上次去华盛顿，在酒店附近有家中餐馆，我们去吃，点菜的时候，有的菜我居然没看懂是啥，问服务员，服务员说：那是给老外吃的，别点，不好吃

　　@吱吱子：之前去了一家外面其貌不扬，里面全是中国老头老太太（讲粤语），安心地坐下了

　　在外留学或者工作的烤鸭们，我相信大家曾经也有相同的经历，当你期待着吃到一道真正的“家乡菜”看起来不太一样，也吃起来不一样，有些菜肴似乎是本地人对中国美食的一种“改装”，比如说将云吞汤以汉堡的形式出现，或者将火锅小吃改成法式沙拉，抑或是将夹馍换成披萨形态！虾仁猪心！！！

　　那具体什么样的菜，让留学或者定居的大家，如此惶恐呢，接下来我们进行一个【奇葩菜系大赏】。

　　奇葩中餐大赏

　　NO.1 芝士蒸腊肉

　　将腊肉放入锅内加入少量水熬煮，然后放入芝士并翻炒，火起后加入少许盐，再放入锅内蒸10分钟，待腊肉布满芝士味即可出锅。

　　腊肉：我做了一个违背祖宗的决定。

　　🐷：放过我。

　　NO.2 酒窝鸡胸

　　法国的一种“特殊”中国菜——酒窝鸡胸。这道菜看起来就像一块巨大的法餐“生蚝”（Escargots），只不过是用鸡胸代替生蚝而已。它制作时首先要煮熟鸡胸，然后将它裹上蛋糕粉，最后就将它放入油锅中慢炸，接着再加入少许酒、葱、姜、老抽、料酒等调料，然后炒匀再放入锅中炒一会儿即可上桌。

　　鸡胸：替身文学是吧

　　NO.3 红豆薏米沙拉

　　在美国，有一道“水果”中国菜——红豆薏米沙拉。这道菜里用到的主要原料有红豆、薏米、紫甘蓝、火腿、小米粒等，这些原料放入调料（盐、糖、味精）、油、醋拌匀后上桌，这道菜颜色鲜亮，口感清爽，主要食材来自于水果，所以也叫水果菜。

　　NO.4 糖醋花螺

　　在比利时，有一道“惊艳”中国菜—糖醋花螺，它制作简单，可口美味，口感独特。它首先要将活花螺去壳，然后每个螺子用面粉擦包裹，之后放入食用油中慢炸，接着将它们放入调料（醋、白糖）中拌匀炸焖，最后淋上少许红椒油，最后就可装盘上桌了。

　　    我居然觉得还算正常，我是被pua了吗？

　　其实这些“奇怪的中餐”，本质上都是文化差异，相应地，中餐口味本地化，其实也是适应当地的口味。换个角度，比如说在中国肯德基，也会推出适应中国人口味的皮蛋瘦肉粥和北京鸡肉卷，这些都是食物文化的互相适应。

　　但是在东西方文化互相沟通交流的时候，中餐馆在国外本地化，西方快餐为了迎合本地市场而推出养生套餐的时候，一些外国友人为了来中国尝试最地道的中餐，由于语言障碍也会出现一些让人哭笑不得的泥石流事件，尤其是在食物译名上。

　　奇葩译名大赏

　　在开始以前哥为了突出简单准确翻译菜名的重要性，给大家一个场景。

　　一朝重生，你回到了在雅氏集团邪魅总裁的贴身秘书的日子，你的上司是嗜血无情，冷血薄凉的雅总，作为他的小秘书，你是他的得力助手，但是在一场宴会上，由于你的中式英语，你被炒了鱿鱼，人生从此一落千丈，这一世，你要夺回你的一切！

　　那天，你们一起出席了British Council 的中餐家宴，在这场家宴上，你的主线任务是.....

　　翻译菜名，请准确翻译一下菜名：

　　夫妻肺片；童子鸡 ；口水鸡；麻婆豆腐；阳春面；蚂蚁上树；狮子头；

　　上一世你的答案是：

　　 "Wife and Husband's Lung Slice; 

　　Chicken without sex;

　　Tofu made by woman with freckles; 

　　Sunshine Spring Noodle;

　　Lion's Head."

　　最终导致了一切的悲剧。

　　这一次，你亲启玉唇，缓缓吐出....

　　现在就是揭晓正确答案的时间： 

　　夫妻肺片：Wife and Husband's Lung Slice 

　　正确翻译：Couple’s Sliced Beef in Chili Sauce

　　童子鸡 : Chicken Without Sex

　　正确译法：Steamed Spring Chicken

　　麻婆豆腐：Tofu made by woman with freckles

　　正确译法：Mapo Tofu

　　阳春面：Sunshine Spring Noodle 

　　正确的译法：Plain Noodle

　　狮子头：Lion's Head 

　　正确译法：Braised Big Meat Ball in Brown Sauce

　　你答对了吗🐶

　　大家仔细观察就会发现，中餐翻译不是简单的直译，而是需要一些信达雅的翻译手法。究竟怎样给外国友人翻译餐桌上的菜肴才能准确又优雅呢？

　　接下来哥给大家介绍几种常见的菜名翻译方式。

　　中餐翻译方式

　　 首先， 一些流行的中国菜都有标准化的英文名字，比如宫保鸡丁(Kung Pao Chicken)、木须肉和酸辣汤(moo shu pork, and hot and sour soup)。 如果有疑问，最好还是坚持使用这些公认的翻译。

　　其次，当一道菜没有标准的英文名字时，考虑使用一个准确反映所使用的配料和烹饪方法的描述性翻译。 例如，“蒜蓉炒青菜”（stir-fried vegetables with garlic）”或“荤素炒面（pan-fried noodles with meat and vegetables）”，也就是介绍菜肴形状或口感、做法及主配料

　　或者，中国不同的地区有自己独特的菜系，有些菜在不同的地区可能有不同的名字。比如说，北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste,Beijing Style

　　最后，大家在雅思口语表达中也会聊到各种各样的dishes以及做法，比如说这一季的describe an unusual meal, 描述一次不寻常的一餐，很多烤鸭真的是头皮一紧，对于这种问题，我们应该如何作答呢？这里哥给大家几个cooking 的步骤，补充一下我们的词汇库：

　　Boiling（煮）

　　Steaming（蒸）

　　Braising（炖）

　　Roasting（烤）

　　Grilling（烧烤）

　　其实一个人独在异乡，看不到家人的孤独，甚至没有合胃口的中餐，这些都是让大家陷入低落情绪的外在因素。在大家赶due的深夜，在国外遇到挫败的时刻，我们就会格外想家，这个时候一口地道的中国菜就是最好的解药。人间烟火气，最抚凡人心，想家就给自己做一道地道的家乡菜！

　　大家还在国外吃到过什么amazing的中国菜，一起来分享下吧！

　　BroTalk

　　大家在国外吃过什么特别的中国菜？

　　哥在评论区等你哦

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