【导读】河北小吃有哪些做法？河北小吃主要以糕类为主，而且河北小吃的做法很多也很简单。今天小编就来说说河北月饼的做法，大家可以肚子饿的时候做一些好吃的月饼。

凤梨月饼

食材：（用料约为9头63g月饼）

饼皮：中筋面粉100g、奶粉5g、转化糖浆75g、枧水1g、花生油25g

馅料：凤梨and豆沙共约450g

刷液：清水少许全蛋液少许

做法

1、转化糖浆、花生油、枧水混合均匀；

2、筛入中筋面粉和奶粉，混合均匀，揉成面团，静置1个小时左右；

3、面团静置的过程中准备馅料：（这里皮和馅的比例是3：7）；

4、凤梨和豆沙分别称44克团成圆；

5、面团静置好之后，按照每份19g重量称取，搓成球备用，可以在案板上撒一层面粉防止面团粘住；

6、手掌拍一些面粉防粘，面团压成圆饼，放上豆沙或凤梨馅；

河北小吃有哪些做法

7、用手慢慢把饼皮往上推，注意力度，可以借助大拇指底下的大鱼际部位推饼皮，尽量让饼皮厚薄均匀；

8、最后可以用虎口位置收口，或者直接用拇指和食指慢慢把饼皮封口

9、包好之后，形成一个圆球，把圆球滚一圈面粉，方便脱模；

10、选好模片，用月饼压模卡紧；

11、模子可以滚一圈面粉，把面团放进模子，压模扣在烤盘上，往下压的时候注意四边不要抬起，稍稍用力，压出月饼花纹；

12.月饼排在垫了锡纸的烤盘上，在表面喷点水，烤箱200度预热后烤制；

13、烘烤5分钟，表面花纹定型后，从烤箱里取出来，在表面刷一层全蛋液（不刷侧面），继续放进烤箱烘烤，越12分钟左右，颜色上色均匀即可；

15、烤好的月饼晾凉之后，需要放进密封盒里，等到回油变软才是我们正常吃到的广式月饼。

五仁月饼

饼皮原料：面粉200克、奶粉10克、转化糖浆140克、花生油60克、枧水3克

馅儿芯料：杏仁、花生仁、核桃仁、松子仁、黑芝麻馅、

酒渍葡萄干、蜜枣、糖渍橙皮、熟粉

制作工具：烤箱、炒锅、50克月饼模等

做法

1、将杏仁、花生仁和核桃仁用烤箱160度，烤制5～10分钟，晾凉后去皮；

2、将黑芝麻馅和松子仁放入盆儿中，再加入坚果碎、蜜枣碎、酒渍葡萄干和糖渍橙皮拌合均匀；

3、最后加入熟粉拌合均匀，再用手搓成20个小圆球，即为月饼馅儿；

河北小吃有哪些做法

4、枧水、转化糖浆和花生油放入盆中，充分搅打发白，加入面粉和奶粉，拌合成面团，盖盖饧面半小时；

5、饧好的面团分成20给下剂子，每一个剂子包入一个馅儿芯，沾一点干粉，用月饼模压制成型；

6、月饼生坯放入烤盘，用干净毛刷轻轻刷去多余的面粉，烤箱预热190度；

7、在月饼生坯上喷水后，将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤至饼皮发白（约8分钟），取出烤盘；

8、饼皮上喷一点水后，均匀的刷蛋液，再将烤盘放入烤箱，烤制15分钟左右，表面上色即可；