原标题：黄笋壳鱼黄，杂笋壳鱼黑，为何还有不黄不黑的？

笋壳鱼是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵品种，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。

笋壳鱼主要养殖品种有泰国笋壳鱼、澳洲笋壳鱼，还有澳洲笋壳鱼和泰国笋壳鱼杂交选育的杂交笋壳鱼，其中以杂交笋壳鱼养殖最为普遍。笋壳鱼主要养殖区域为广东珠三角，海南、广西、江苏、浙江等地也有少量养殖，其商品鱼主要以销往大城市酒楼为主。

泰国笋壳鱼由于体色稍黄，肉质细嫩，因此市价高于体色偏黑的澳洲笋壳鱼。

云斑尖塘鳢又叫泰国笋壳鱼、泰国鳢鱼，隶属于鲈形目、虾虎鱼亚目、塘鳢科、尖塘鳢属，由于其体形似笋壳，故名笋壳鱼。笋壳鱼的体形略延长，粗壮，前段呈圆柱形后部稍扁，头扁平、较大，体宽约为体长的1/3.5，嘴角下斜，与眼同宽。眼睛凸出，位于嘴唇上方，上颌两侧为齿带，下颚长于上颚。有一排小尖牙，身上的鳞片呈梳齿状，有四圈黑色斑纹，腹部的颜色较浅，体表的颜色会随着周围水质和环境而变化。

线纹尖塘鳢分类上属鲈形目、嘏虎鱼亚目、塘鳢科、尖塘鳢属，俗称"澳洲笋壳鱼"。线纹尖塘鳢形态上近似于云斑尖塘鳢，头大扁平，体形略延长、粗壮，前段呈圆柱形，后部稍扁。口上位，上、下颔齿多行，齿细小。眼小而高。体被栉鳞。稚幼鱼体色黄褐色，容易随生活环境而变化，池养成鱼体色为黑褐色，澳洲也有天然橙色个体。

正常来讲：泰国笋壳鱼（学名：云斑尖塘鳢），为黄笋壳鱼，体色较黄；澳洲笋壳鱼（学名：线纹尖塘鳢），为黑笋壳鱼，体色较黑；澳洲笋壳鱼和泰国笋壳鱼杂交选育的杂交笋壳鱼，为杂笋壳鱼，体色灰色。当然，少数由于养殖环境或暂养环境原因，出现不黄不灰的也有可能。

云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢已于上世纪八十、九十年代先后引进我国珠三角地区，并作为特色品种得到推广，成为热门的人工养殖水产新优品种之一。

下面再看看尖塘鳢属和沙塘鳢属的区别：

尖头塘鳢，Eleotris oxycephala （Temminck et Schlegel，1845），为塘鳢科塘鳢属的一种鱼类，俗名黑笋壳、什抛、竹壳、黑淋哥。分布于日本、东南亚各国至澳大利亚之河口和江河下游、台湾岛以及上海、江苏、浙江、福建、广东、广西、海南等，属于暖水性鱼类，其主要栖息于河口和淡水的中下层。

沙塘鳢，Odontobutis obscurus，属鲈形目、鰕鯱鱼亚目、沙塘鳢科、沙塘鳢属的一种鱼类，俗称：四不像、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼、塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、呆子鱼丶土憨巴、瞎嘎子、土狗公，木奶奶、虎头鲨、虎头呆、土婆鱼，是一种淡水小型食肉鱼。

如果您想要了解更多专业水产知识，去关注可为渔业搜狐号！

欢迎留言评论，相互交流返回搜狐，查看更多

责任编辑：