朋友们看我发的百香果蜜饯照片都问我要做法，我今天抽时间整理了一下。

材料：黄金百香果5斤，土冰糖1斤，柠檬1个

1、先把果皮果肉分离，果肉加入土冰糖或者蜂蜜放入玻璃罐里，我差不多放了半斤土冰糖，还可以加入柠檬

2、把百香果皮外面那层硬皮用刀削干净（我看到有帖子上说也可不去皮，特意留了一块没去皮，然鹅，口感相差太大了），为了达到最佳口感，还是老老实实削皮吧。下图是两小时后成果，当你坚持不下去的时候，就鼓励自己，人间美味就在前方等着你

3、接下去用刀把果皮切成块或者丝，我看很多人是切成丝，但我比较喜欢大块的感觉，吃着更带劲

4、然后，把切好的果皮放入锅中，加入水，大火煮起来。看着这满满的一锅，满足感充满了整个厨房。

4、煮沸后加入土冰糖，我是加了6两左右，我喜欢甜点。再次煮沸后，用铲子把糖水搅拌开，这色泽是不是挺诱人的？

5、然后调中火，慢慢收汁，这个过程大概需要半小时左右，不时搅拌一下，特别水分开始变少时，调小火，不停地搅拌，不然容易粘锅。收汁到下图这程度，可以关火啦

6、最后，再把果皮放入空气炸锅或烤箱，我这次用的是空气炸锅，180度6分钟，然后打开翻个面，180度4到5分钟即可。最后出锅装罐。美味的百香果皮蜜饯出炉啦。