春季之后，农村野外的各种野生植物都开始生长，对于很多农民朋友来说，有一类野生植物最为受喜爱，它们就是野菜。很多野菜不仅味道好，营养价值也十分的高，故而现如今在市面上十分的受欢迎，比如荠菜、香椿、蒲公英、马兰头等野菜，在这几年就十分热销，不仅价格贵，还经常一上市就被抢购一空。

随着野菜越来越受人们喜爱，很多野菜的价格也是一年高过一年，其中就有一种叫做“茵陈”的植物，在这几年就很火。

茵陈是菊科蒿属草本植物，长得酷似艾草，但和艾草不同的是，这茵陈不管是幼苗，还是成熟的植株，都会散发出一股浓烈且又特殊的香气。

茵陈在这几年之所以会很火，是跟它的本身的价值有关，在民间就流传着这么一句俗语：“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，说的就是3月的时候茵陈可以当野菜吃，4月的时候茵陈可以当药材使用，到了5、6月的时候，茵陈又可以当成柴火使用。

说是3月当野菜，实际上在2月的时候，茵陈刚长出来的时候就可以将其幼苗挖来当野菜食用了。刚长出来的茵陈因其表面泛白，在民间也称作“白蒿”。

作为野菜，茵陈的营养价值极其的丰富，它含有人体所需的多种微量元素和20多种氨基酸，因此一直以来，人们都认为在春季食用茵陈，能起到防病、保健的食疗作用。因此虽然长得像艾草，但是它的食用方法和大多数野菜一样，可以蒸着吃，可以凉拌着吃，还可以在煮粥的时候加入茵陈。在笔者家乡这边，很多老一辈的农民很喜欢用茵陈来烙茵陈鸡蛋饼，十分的好吃。

到了4月之后，随着气温逐渐上升，茵陈慢慢开始长高，叶子也开始慢慢变老，已经不再适合作为野菜食用了，这时候茵陈就成了民间常用的一种药材。

实际上茵陈作为药材，早在我国古代的时候就已经开始应用了，而且还有一道十分出名的“茵陈蒿汤”，有道是：“茵陈蒿汤治阳黄，栀子大黄组成方，栀子柏皮加甘草，茵陈四逆治阴黄”。这里的阳黄、阴黄中的黄均指的是黄疸，而在古代中医中认为，茵陈味苦，归脾、胃、肝、胆经，具备清利湿热、利胆退黄之功效，故而茵陈就常被用来对付黄疸了。

在现代研究中发现，茵陈确实具备这些左右，所以这就使得茵陈成了市场上一种十分受喜爱的药食同源的食材，其价格也是越来越贵，笔者在市场上见过20元一斤的，也见过50元一斤的。

总之，茵陈是一种价值很高的植物，不管是作为野菜来吃，还是作为药材去卖，都是不错的，现在也正好是挖茵陈的好季节，茵陈多生在农村野外的路旁及低山坡地区。大家若是在农村野外见到了，可别错过了哦，你不挖的话，别人也会挖的，不然等过几个月它老了的话，就没用了，只能当柴火了。

各位朋友，你们吃过茵陈这种野菜吗？你们那里有人挖茵陈去市场上卖吗？欢迎留言说出你的看法！

可以,白蒿，学名茵陈蒿，别称茵陈或绵茵陈。菊科。多年生草本植物。高达1米，多分枝。茎生叶，羽状全裂，裂片丝状，有灰白色细柔毛，头状花序，密集成圆锥形花丛，秋季开花，总苞片三四层，卵形；花绿黄色，瘦果长圆形，无毛。根繁殖，全草有香气。

白蒿在我国各地都有分布，京西分布广泛，以中部山区和浅山区居多，多生于田间、地头、路边、沟边，尤其撂荒地里居多。

其茎叶可入药《本草纲目》载：气味苦，平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。面白长年。白兔食之仙。治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热，伤寒用之。……附方：茵陈羹。除大热黄疸，伤寒痛，风热瘴疟，利小便；以茵陈细切，煮羹食之。生食亦宜。

嫩茎叶可供食用。清明节之际，正是白蒿风华正茂之时，上坟祭祀的人们络绎不绝，顺便采集白蒿治病或是解馋。白蒿的吃法有许多，一是吃包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐……都挺好吃。

白蒿窝头：将白蒿嫩茎叶去杂洗净，切碎，掺进玉米面，拌匀和好，蒸窝头。既调剂了伙食，又能防病治病。白蒿根：〔性质〕甘平，无毒（或作辛）。〔功用〕利膈，开胃，乌毛发，补中益气，治五脏邪气、风寒湿痹、热黄（捣汁服【治疗热黄捣成汁水服用】）、少食、常饥、心悬、心痛、夏月水痢（曝为末，米饮空腹服【治疗夏天的痢疾，晒干成粉末，空腹服用】）、淋沥（烧灰淋汁煎服【烧成灰，用水煎服】），疗癞疾、恶疮（煮取汁，以曲及米如酿酒法熟服【治疗恶疮用水煮了以后温酒吞服】），杀河豚毒，久服聪耳、明日、轻身、不老。综上应该可以泡水喝，最好先咨询一下医生

不是。

1、外形不同：茵陈和白蒿外形相似，但是总体来说具有区别，两者不属于同一种植物，可以将两者放在一起对比。茵陈是属于灰白色或灰绿色的外形，全身呈现绵软的状态，质地比较的脆。白蒿卷劳面向足属于多年生的小灌木，整侵稳查却皇完置体相对坚挺一些，在春季的时候返青时间很早。

2、叶子不同：茵陈和白蒿的叶子不同，茵陈的叶子整体很柔软，有些皱缩，叶子呈现1到3回羽状分裂，长度大约1-3厘米左右，宽度大约1厘米左右，叶子上的小裂片形状为线形、卵粉田工战兴木地吸号形或是倒披针形。白厂距火伯表线船土时蒿的叶子正反两面都分布柔软的短毛，叶子相对要大一些，长度大约4-8厘米左右，宽度大约3-6厘米左续创季河物右，叶子上具有羽状分裂，小裂片的形状呈现为线形或线状披针形。

3、花朵不扬斯斯同：在花朵方面也有不同，茵陈和白蒿都属于头状花序，但前者的形状为卵球形或接近球形，花朵的直径在1.5-2毫米左右。白蒿的固场形状为接近半球形或球形，直径在4-6毫米之间，要比前者大一点。

扩展资料：

注意事项：

茵陈是用块与席约认起善被责眼一种能够发挥清热利湿，快速退黄效果的药物，但是如果身体并没有任何的异常现象，就不应该长期的泡水喝，以免对身体造成一定的影响，毕同往印步静怎配竟是药都有三分毒性，建议大家在服用的过程中应该技占把适当性的应用，不宜意面加导快建多获长期泡水服用。

茵陈也具有凉血活血的作用，能够有效的改善肝脏的血液循环，促进肝细胞的恢复，同林食厂余座理双烧践毫茶时也可以快速的去黄，在治疗黄疸的过程中效果比较不错的，同时也能够发挥保护肝功能的作用，在食用茵陈泡水之后，能有效的治疗肝病。

参考资料来源：百度百科-茵陈

参考资料来源：百度百科-白蒿