老白茶，因为良好的保健功效闻名于世，让人心动不已，不论是资深老茶客还是新茶友，都被老白茶的名号给吸引了。

随着老白茶的热度大增，不少人也开始动起了歪脑筋。

最常见的手段之一就是白茶年份造假，伪装成老白茶，这种感觉就像造假古董一样。

要知道，老白茶可是可以喝的古董。

加上老白茶价值不菲，不少茶友开始担心，我要怎么做才能避免买到作假的白茶呢？

这还得从夯实自身的白茶基础知识做起。

掌握下列购买老白茶的要点，远离被忽悠。

《2》

要点一：熟知老白茶的特点

买老白茶之所以会上当受骗，是因为我们还不够了解老白茶的特性。

老白茶的特点，主要体现在色、香、味这3个方面。

1、色

老白茶的色，分为干茶颜色和汤色来区分。

经过转化的白茶，内部色素物质被氧化，故而会体现出颜色上。

叶绿色等物质被养护之后，茶叶中的茶红素、茶褐色、茶黄素含量逐渐增多，这些颜色的变化，首先体现在干茶颜色上。

经过陈化的白茶，颜色加深。

白毫由之前的银白色变为了银灰色；绿色的叶片转为深绿色、墨绿色；褐色的叶片渐渐变为黄褐色、深褐色，整体颜色看起来比较内敛。

即便颜色加深，但老白茶整体的颜色还是会属于五颜六色的类型，不会统一。

若是老白茶没有色差，颜色过于统一，那就要小心是否做旧。

再来说说老白茶汤色的变化。

变老的白茶，汤色也是加深的，多为石榴红和胭脂色。

新白茶的汤色主要是牙色（白毫银针）、秋香色、赤金色、杏色等；

老白茶的汤色主要是橙色、琥珀色、胭脂色、红酒色等，颜色深。

最重要的是，不论是新茶还是老茶，茶汤都是清澈的，无浑浊的。

若茶汤浑浊颗粒物较多，则要注意品质问题。

《3》

2、香

香气甚至是香型的变化，这也是老茶的一大重要特征。

老茶的香气变化，来源于内部物质的变化。

新茶的香气，主要以鲜爽系列为主，如清爽的芭蕉叶香、鲜笋香、青草香等；

老茶的香气，主要以温馨系列为主，如厚实的枣香，温暖的药香，以及沉稳的陈香，这些都是老茶的特点。

买老茶，最重要的一个原则是香气中不能有霉味、陈味、酵味、腐烂的木头味，这些香气，十分刺鼻，会给鼻腔一种压力，喝起来不够清爽。

霉味、酵味，这些都是茶叶品质不好的体现，有可能是因为保存不恰当，导致茶叶吸收了水分，从而使茶叶发生了变质。

而白茶的陈味，是一种类似于旧书、旧报纸的气味，也是不正常的，千万不要和陈香混淆了。

选购老白茶，切忌选购有异味的茶，一定要谨记。

《4》

3、味

最后自然是要说说白茶的滋味。

白茶的滋味，也就是我们喝到嘴里的汤水滋味，即茶汤的味道。

先来说说自然陈化、品质好的老白茶茶汤喝起来是何滋味。

品质好的老白茶，汤水是醇厚的、稠滑的，经过多年的转化之后，内部的物质也发生了变化，比如负责稠滑度的果胶物质，渐渐开始发挥重要作用，让茶汤变得丰富。

而氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质，也开始转化，使得老白茶出现沉稳、厚实的药香和枣香。

最为重要的是，陈化得当的老白茶，汤水是清澈的，没有浑浊物，我们喝下去之后，茶汤是清爽的，不会给口腔造成一种黏腻感。

同时，好的老白茶，也不会有苦涩感出现，茶汤是滑的。

若茶汤刺激、苦涩、浑浊，就是不是一款合格的老白茶。

这种品质欠妥的老白茶，多是因为本身品质欠佳或是保存不当造成的。

这3点，是我们在选购老白茶时必须要掌握的技能。

除了要学会老白茶的基础知识，还要学会买茶的准则。

《5》

要点二：不可盲目追求高年份，从较近年份的茶开始买

三年药，七年宝，这是白茶为我们所熟知的要点，白茶甚至有越老越好的美称，所以有不少茶友买茶，就冲着最高年份的茶买。

但这样做，往往最容易踏入误区。

想要修炼老白茶的品鉴技巧，要掌握循序渐进的方式，不可激进，先从新年份的白茶开始喝。

比如先从2017年的白茶开始学习，然后是2016年、2015年，以此类推，慢慢叠加年份。

这样子，就能熟悉每个阶段和年份的白茶品质，就不会出现被忽悠的情况。

且喝过了每一年的白茶，会有一个参照物，知道3年的白茶、2年的白茶、1年的白茶，分别是什么滋味个感受，就能记下香气，从而有一个判断标准。

比如3年的白茶会有醇厚的汤水，这5年的白茶要是还比不上3年的茶，这样肯定是不对的！

如此以来，心里有一个标尺，任凭茶商怎么说，都逃不过自己的舌头敏感度。

《6》

记下了老白茶的特点，再结合村姑陈给茶友们支的招，再也不用担心买到假的，品质不好的白茶了！

老白茶金贵，这是我们有目共睹的事实。

在面对这样一款风度翩翩、药用价值高的白茶，我们怎么会不心动？

但光心动没有，重要的是要会行动。

想品鉴老白茶，先从2017年的白茶开始吧！

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