茯苓是一味中药材，临床上并没有哪三种人不能吃茯苓的说法，但是确实有一部分人群不适合吃茯苓，如肾虚、阴虚火旺的人群。

1、肾虚：茯苓主治水肿尿少，肾虚者可能会有尿频症状，因此食用茯苓可能会加重肾虚人群尿频的症状。另外，频繁起夜也会影响睡眠，从而对身体的元气造成损伤，严重时可能会出现遗精、滑精的症状。因此，肾虚人群应忌食茯苓；

2、阴虚火旺：茯苓具有健脾、利水祛湿的功效，适合湿气重的人群服用。但阴虚火旺的人群如果服用茯苓，可能会加重体内阴液的流失，从而容易加剧口干舌燥、上火的症状。因此，建议阴虚火旺的人群不要吃茯苓。如果需要服用茯苓，可以遵医嘱配合具有补益阴液功效的药材一起食用，如石斛、天花粉、麦冬等，以减轻茯苓对阴液的耗伤。

除此之外，茯苓中的淀粉含量很高，若糖尿病人群在血糖控制不稳或处于较高水平时吃茯苓，容易升高血糖，从而引起血糖值升高，血糖波动还可能会加速糖尿病并发症的形成，对周围血管产生破坏。如果糖尿病人群在稳定时期少量进食茯苓，一般不会造成太大影响。