前两天朋友来家里做客，碰巧我就做了这个肉夹馍，朋友们都说比外面买的好吃太多了，而且肉多馅儿足，够实在。许多人都爱吃肉夹馍，因为它味浓肉香。关键啊，这肉夹馍其实好吃不难做，花几分钟时间您看看，做好了特别有成就感，而且这肉自己买的卤的也很放心，早餐时候来一个，配上一碗热豆浆再简单不过了。今天我就先教大家做这个肉夹馍的白吉馍部分，要想馍烙的好可是有几个小窍门的，我这还是老师傅亲自传授教过的，您可得仔细接着往下看。

取适量面粉，用温水调好酵母粉后再倒入面粉内揉成团，面团放在较温暖的地方盖上湿布，发酵1倍大（如图状态），1倍大哟！！因为白吉馍是半发酵的面团，所以无需发酵2倍大。

发酵好的面团按压排气揉匀后分成等份的小剂子。

取一个小剂子揉成长条后，擀开成条状（如图），老师傅说这一步要尽可能把面团擀的薄和长一些，做出来的白吉馍口感更厚实一些。

擀长后把面片对折。

对折后取任意一边慢慢卷起至另一边（如图），末端塞在面团底部。

然后把面团用手按压扁，用擀面杖擀平，擀成手掌大一些的面团。

平底不粘锅加热，无需放油，依次把所有的面团擀好，放入平底锅内，盖上盖子小火烙。我这不粘锅比较大，一次可以烙4个馍，很方便。

2-3分钟后翻个面，同样盖上盖子，依次把所有面团烙成如图示的状态，即可盛出。

您瞧，只需要花一些时间发酵一下面团，只是半发酵就可以把肉夹馍的白吉馍部分完成了。

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