小番茄的功效与作用、禁忌和食用方法 |
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不挑未熟青果 青涩未熟的小番茄,含有番茄碱,吃了容易中毒。 空腹不宜食用 因小番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛。 不宜长时高温加热 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。 |
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