焖饭、卤煮、蛋糕……16道电饭煲食谱,一学就会! |
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这段时间待在家里 天天做饭炒菜也有点腻了 还能做些什么好吃的呢? 电饭煲食谱来咯! 只要将食材放进去关上盖子 一键美味出炉 以下按照荤菜类、焖饭类、卤煮类、点心甜品类进行分类,可以按需查找。 注:这里的电饭煲没有特定的型号,所以需要按照自己的电饭煲进行微调哦。 荤菜类 01 电饭煲盐焗鸡 食 材 三黄鸡 1只 鸡精 2克 葱结 2个 姜片 一小块 盐 10克 白酒 3克 葱段 适量 做 法 1. 用白酒擦拭鸡身,包括鸡腹内。 2. 2克鸡精和10克盐混合,涂抹在鸡身和鸡腹内。 3. 将葱结和姜片也放入鸡腹内,腌制1个小时。 4. 姜片和葱段铺底,放入腌好的鸡,选择蒸炖功能20分钟(没有蒸炖功能可选择煮饭功能)。 5. 鸡身翻面,继续关盖煮15分钟。 6. 取出,切成合适大小,电饭煲盐焗鸡完成了。 02 电饭煲窝蛋肥牛煲 食 材 肥牛卷 150克 金针菇 1/4把 鸡蛋 1个 做 法 1. 肥牛卷里面加黑胡椒粉、料酒、生抽,腌10分钟。 2. 准备焖烧酱汁:1勺蚝油,2勺生抽,1勺糖,1-2勺水,拌匀。 3. 煮好的米饭铺上肥牛卷,金针菇,撒上焖烧酱汁,按煮饭键煮10-15分钟。 4. 打入一个鸡蛋,再焖5-8分钟,撒上葱花芝麻,就可以开吃了。 03 电饭煲土豆红烧肉 食 材 土豆 1个 五花肉 450克 姜 2片 八角 1个 桂皮 1块 葱段 适量 料酒 15ml 生抽 25ml 老抽 10ml 冰糖 20g 做 法 1. 土豆去皮,切成滚刀块,放置一旁备用。 2. 五花肉切块,炒锅中煎五花肉,两面煎制上色。 3. 五花肉上色后放入电饭锅内,用锅中底油煎制土豆块,至土豆块微微焦黄盛出备用。 4. 五花肉放入电饭锅内后加入姜、八角、桂皮、葱段、料酒、老抽,生抽。 5. 搅拌均匀后,加入水没过食材,再放入冰糖。 6. 放入电饭煲,开启“煮饭”模式。 7. 时间到了以后,加入煎好的土豆,再次开启“煮饭”模式,就完成了。 04 电饭煲手撕鸡 食 材 鸡 1只 老抽 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 适量 糖 少许 料酒 1.5汤匙 食用油 适量 姜片 适量 做 法 1. 盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟。 2. 准备一个容器,放入老抽、生抽、盐、糖、料酒,拌匀。 3. 把调料均匀抹到鸡身上,腌制20分钟。 4. 电饭锅底倒上食用油,把葱和姜片平铺在电饭锅底。 5. 把腌制好的鸡放进电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋上油,按下煮饭键。 6. 等到电饭锅跳起,过十分钟出锅,撕成条,吃的时候可以配上喜欢的调料。 05 电饭煲秘制叉烧肉 食 材 梅花肉 500克 蚝油 1汤匙 油 适量 料酒 少许 姜 1小块 叉烧酱 1小包 做 法 1. 把肉洗干净,沥干水份。然后用叉扎一些小洞。 2. 把姜剁成末,用手捏出姜汁,滴在五花肉上。 3. 然后加进料酒,再倒进叉烧酱。 4. 用小刷把电饭锅锅底上刷一层油。 5. 电饭锅调到”煮饭”加热,然后把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面,焗至跳键,再将肉翻面,再设置“煮饭”模式,焗至跳键即可。 06 电饭煲酱烧鸡翅 食 材 鸡中翅 300克 酱烧鸡翅汁 适量 生姜片 2片 食用油 少许 做 法 1. 鸡翅洗干净放入容器。 2. 开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟,水要淹过鸡翅。 3. 倒入筛里过掉血水。 4. 倒适量的油进锅底,将鸡翅排放进电饭煲里,厚皮那边朝下锅底,倒入酱汁,放入两片姜,插上电源按煮饭键。 5. 大概煮至15分钟左右,用筷子翻一翻面,盖好盖子继续煮,待电饭锅跳至保温即可。 07 电饭煲土豆炖牛肉 食 材 牛肉 500克 土豆 2个 盐 1勺 八角 2个 香叶 2片 桂皮 1小块 草果 2个 草寇 适量 茴香 1小把 酱油 1勺 做 法 1. 牛肉切块,泡在盐水中去血。土豆去皮后,切滚刀块备用。 2. 把牛肉、土豆块、香料放入电饭煲内。 3. 加入适量精盐,两汤匙酱油,少量茴香。 4. 根据喜好放入草果和草寇,拌匀腌渍30分钟。 5. 倒入少量清水。 6. 煲30分钟即可出锅。 焖饭类 08 电饭煲排骨焖饭 食 材 排骨 400克 土豆 120克 大米 200克 葱 10克 生姜 6克 白糖 10克 蚝油 1大勺 料酒 1大勺 盐 适量 生抽 1大勺 做 法 1. 肋排洗净,焯水备用。 2. 锅里热油爆葱、姜,倒入沥干水的排骨,小火将两面煎至金黄。 3. 加入糖,炒出糖色,加入蚝油、料酒、生抽、盐,再倒入切好的土豆块,翻炒均匀。 4. 电饭煲里放入洗净的米,放入适量水,将排骨连酱汁一起倒入,开煲。 5. 煮好后撒点葱花,拌一拌就可以开吃了。排骨吃起来超级软烂,米饭浸透了各种食材味道,别有一番滋味。 09 电饭煲腊肠土豆焖饭 食 材 大米 100克 腊肠 1根 土豆 200克 鸡蛋 1个 荷兰豆 20克 生抽 1茶匙 盐 少许 做 法 1. 腊肠切片,土豆去皮切丁。 2. 大米淘洗干净后,放入电饭煲内,按“煮饭键”开始煮饭。 3. 锅里烧热油,依次放入腊肠、土豆翻炒。 4. 炒至土豆变色呈透明状后,调入生抽和少许盐调味。 5. 接着打开电饭煲,将土豆和腊肠铺在米饭上,盖上盖子,继续“煮饭”程序。 6. 煮饭的时候,分别将荷兰豆焯至断生,鸡蛋煮熟,焯熟的荷兰豆切丝,鸡蛋去壳对切。 8. 程序结束后,继续闷5-8分钟后再打开盖子。 9. 将荷兰豆丝放入,并翻拌一下。 10. 盛出,摆上鸡蛋即可,米饭吃起来软糯入味,糯糯的土豆,配上有嚼劲的腊肠,连家里的小朋友都能连吃两碗~ 10 电饭煲鸡翅香菇焖饭 食 材 鸡翅 1个 生抽 2勺 蚝油 1勺 老抽 半勺 花生油 2勺 小米椒 4个 料酒 1勺 大米 200克 鸡精 1克 胡萝卜 半根 洋葱 半个 香菇 6朵 香菜 1根 盐 适量 做 法 1. 香菇洗净后泡发,泡发的水不要倒掉,留着蒸饭用。 2. 鸡翅洗净后斩小块,香菇、胡萝卜、洋葱、小米辣,切丁备用。 3. 调制调料汁,碗里倒入料酒、老抽、生抽、蚝油,搅拌均匀。 4. 锅中倒入花生油烧热,先爆香洋葱,再放入鸡翅,大火快速翻炒至变色断生。 5. 随后加入胡萝卜和香菇丁。 6. 倒入调制好的调料汁。 7. 大火快速翻炒至食材变软,加入小米辣,翻炒均匀关火。 8. 大米淘洗干净后,倒入电饭煲,加入炒熟的食材,把泡发香菇的水倒入。 9. 加入盐调味,再加入鸡精,不喜欢的可以不放。 10. 盖上盖子,按“煮饭键”煮熟即可。 11. 用饭勺搅拌均匀,撒上香菜段,即可享用了。 卤煮 11 电饭煲卤味 食 材 鸡翅 500克 鹌鹑蛋 200克 鸭肾 2个 水 80克 料酒 3汤匙 老抽 2汤匙 糖 2汤匙 八角 1个 陈皮 半块 香叶 3片 生姜 1大块 做 法 1. 鸡翅和鸭肾焯水,备用。 2. 焯好水的食材捞出,鹌鹑蛋煮熟去壳,备用。 3. 电饭煲里放入食材、调料,加适量的水,按煮饭键。 5. 煲50分钟就可以了,将鸡翅和鸭肾泡4小时后食用(卤时间越长,越入味),卤好后的食物取出装盘即可食用。 12 电饭煲卤牛肉 食 材 牛腱肉 5斤 卤肉料 1包 生姜 1小块 干红辣椒 5克 花椒 5克 老抽 15ml 生抽 20ml 盐 适量 做 法 1. 卤肉料、花椒、辣椒,用水冲洗一下,然后用纱布包起来。 2. 姜洗净切片。 3. 牛腱肉切大块,用流水冲洗干净,浸泡 1小时,中途换水两次。 4. 把洗好的牛肉焯水,洗去血沫备用。 5. 把调料里提到的所有调料放入电饭煲中,加入适量的清水。 6. 牛肉放入电饭煲中,按煮饭键煮1个小时,程序结束,卤牛肉就做好了。 7. 卤好的牛肉取出,放入盘中晾凉,切片即可。 13 电饭煲卤香辣藕 食 材 莲藕 400克 生姜 10克 桂皮 10克 香叶 5片 大料 2瓣 花椒 5克 陈皮 10克 干辣椒 6个 食盐 4克 老抽 15克 冰糖 10克 食用油 10克 做 法 1. 将莲藕的外皮用刷子刷干净后,切薄片。 2. 将切好的莲藕片用清水清洗两遍,洗去藕片表面的淀粉后,在清水里浸泡15分钟。 3. 电饭煲内倒入食用油,油温五成热后放入姜片、桂皮、辣椒、大料、花椒煸出香味。 4. 倒入一碗热水,再加入香叶、陈皮和老抽、冰糖、食盐,做成卤汤。 5. 捞出浸泡的莲藕片,放入卤汤里,按煮饭键,开始卤制。 6. 卤制藕片上色后可关火,电饭煲里留些汤汁,浸泡藕片可进一步入味。 点心甜品 14 电饭煲蛋糕 食 材 鸡蛋 4个 低筋面粉 100克 白糖 80克 牛奶 45克 玉米油 45克 白醋 3滴 做 法 1. 取两个干燥的盆,将蛋黄和蛋清分离。 2. 蛋黄里加入牛奶和油搅拌均匀。 3. 加入低粉拌均匀至无颗粒成蛋黄糊。 4. 蛋黄糊拌好放一边。 5. 蛋白里加入所有白糖和三滴白醋。 6. 用电动打蛋器打至硬性发泡。 7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,用上下翻拌的方法拌均成蛋黄糊。 8. 再将蛋黄糊一次性倒入剩下的蛋白里,用上下翻拌均匀成蛋糕糊(提前5分钟预热好电饭煲)。 9. 再将拌好的蛋糕糊装入电饭锅里轻震几下出气泡。 10. 再将电饭锅放入电饭煲内里,启动“烤蛋糕功能”至自动结束。 11. 烤好后,不要马上取出,焖3-5分钟在锅中,防止回缩,稍后取出凉却完切块。 15 电饭煲面包 食 材 去皮南瓜 180克 面粉 300克 奶粉 20克 鸡蛋 1枚 白砂糖 35克 盐 2克 酵母 4克 油 42克 做 法 1. 南瓜去皮切薄片,冷水入锅蒸20分钟左右,可以用筷子搅拌成泥的状态,放至一旁放凉。 2. 在等待南瓜泥放凉的时间,可以把其他食材和调料(包括40克油)称秤。 3. 把南瓜泥和其他食材调料放在一起,用手揉匀。 4. 在电饭煲内胆的底部,均匀涂抹上一层油。把面团均匀分成12等份,差不多50克左右一个,放入电饭煲内胆。 5. 盖上电饭煲盖子,发酵一小时左右,等面团发酵至2-3倍大即可。 6. 按下电饭煲的快煮键,大约20-25分钟就好了,等待3分钟左右再拔电源开盖。 7. 倒扣内胆,倒出电饭煲面包就ok了。 16 电饭煲苹果银耳羹 食 材 苹果 2颗 银耳 1小块 红枣 10颗 枸杞 1小把 莲子 1把 冰糖 15克 做 法 1. 银耳放入清水中提前泡发。 2. 泡软后撕成小块。 3. 苹果削皮切小块。 4. 将苹果,莲子、红枣、银耳均倒入电饭煲内胆中。 5. 倒入适量清水,盖上盖子,选择煮粥功能即可。 6. 自然放气后,倒入枸杞、冰糖,搅拌均匀,收汁5分钟左右放凉即可食用。 原标题:《焖饭、卤煮、蛋糕……16道电饭煲食谱,一学就会!》 |
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