经常收到朋友的询问，家里厨房不大，既想做一些酥脆低脂的炸物，又想烤喷香的蛋糕，咋办？空气炸锅和烤箱究竟选哪个好？有没有操作又省力，还好清洗的呀？

其中一个小伙伴的询问，问题和需求都蛮典型的▼

我当时看完直接回她：“这。。。这不直接撞空气炸烤箱的枪口上了么？！”

姐妹们！空气炸烤箱啊！！好用到我都夸累了！

你可以把它简单地理解为空气炸锅+烤箱，但它既集合了二者的优势，同时又规避了二者的不足。能炸又能烤，操作还特简单，作为新手的第一台烘烤炸厨房小家电最合适不过了。

这是我的自用款，性价比非常高，大家双11期间可以直接抄作业，下面具体讲解一下~

会劈腿的茄子你见过吗？对，这就是爆火的“渣茄”本茄！

传统做法是用油炸，不健康容易发胖之余对新手和懒人可不友好，但用空气炸烤箱做就简单多了，低脂健康又好吃。每根劈开的腿都酥脆喷香，第一次吃的时候真的有被惊艳到~

还有这道我用空气炸烤箱成功复刻的山姆牛肉卷，一口下去爆浆又拉丝，别提多满足了。

这么说吧，空气炸锅能做的，空气炸烤箱都能做，但空气炸烤箱能做的，空气炸锅可未必...

因为空气炸锅只能上层加热，很容易出现食物受热不均、外糊内生的情况，所以我们使用时一定要勤翻面。

而空气炸烤箱，上下发热管能同时加热，还有顶部呼呼转动的强劲风扇，搅动烤箱内部空气，让食物受热更均匀。好处是全程不用翻面，就能实现低脂空炸~

拿最简单的烤羊肉串举例，上图是我用大宇空气炸烤箱烤的，有了热风循环的加持，轻松烤出了外焦里嫩的口感。

而这组“能吃，但没必要系列”则是我之前分别用蒸烤箱和空气炸锅做的，左面的怎么烤火候都不到位，肥肉的油脂几乎都没烤出来，吃起来太拿人。

右面的又太过火，差点糊了，肉也是硬硬的，一点汁水都没有。这就是因为大多空气炸锅受热都不均，食物很难达到最好的口感，若是你再犯懒不勤翻面，分分钟烤糊...

另外空气炸锅的容量一般只有4-8L，而空气炸烤箱的容量都是在15L以上，空间更大，能烹饪的食物花样自然也就更多。像我家这款是18L的容量，整鸡、披萨都能装下，实用性完胜空气炸锅。

这道手残都能做的葱花玉米吐司蛋糕，但凡再难做一点，我都不会推荐给你们！具体的食谱后面有，耐心往下看哦~

是的，用空气炸烤箱还能做青椒酿肉，你敢信？！再也不用担心被热油蹦到，又低脂健康，干饭人必备！

还有这道酥皮黄金虾，对比传统烤箱，用空气炸烤箱做的好处是，可以通过热风烘烤，逼出食物本身的油脂，形成更酥脆口感。

相比于40L起的风炉烤箱，空气炸烤箱的容量适中，可以说在烤箱和空气炸锅间取了一个刚刚好的平衡。

好处一是食物可以在更短时间就达到较高温度，既可实现低脂少油的健康炸功能，也可实现烤箱擅长的低温烘焙功能。二是对于小厨房以及租房党更友好，重点它的价格更亲民！

我认为的“懂事儿”的空气炸烤箱，应该是成功率高，且操作简单省事的！

一款空气炸烤箱，想要烹饪时不翻车，最最重要的，就是温度精准度和温度均匀度，也就是它的温控系统。

简单说，你就买电子控温+热风循环+上下管独立控温的，大概率不会出错。

一般入门级的烤箱使用较多的是机械式温控方式，一般是每10℃一调，这种温度控制就不是特别准确。而电子控温的烤箱，都带有LED屏能显示具体温度，新手友好。

像我现在使用的大宇空气炸烤箱，采用的就是智能电子控温，烤箱内部配置了双NTC探头+控温智能芯片，释放的温度能精准到1℃。

具体到使用时，区别有多大呢？请看这道再简单不过的烤红薯，烘焙时间和温度都是一样的，但效果完全不同。

机械控温的烤箱烤出来干干面面的，而电子控温的烤箱烤出了油，又香又甜。而且基本上我设置好温度和时间后，就不用看守在旁了，这一点也比机械控温的烤箱省心很多。

再来说温度均匀度，这也是空气炸烤箱最大的优势，因为它顶部有个风扇可以让热空气在烤箱内循环，各个角落的温度都照顾到，做出的食物明显美味很多。

比如烤蛋挞，我至今还记得自己用人生中第一台烤箱烤蛋挞的画面，直接全糊了，真是太打击人了...

后来慢慢摸索烤箱脾气去调试温度，也就顶多烤出图中左边那个样子，挞皮再烤就糊了，蛋液才刚刚凝固，二者始终不能完美同步。

但现在用电子控温+上下管独立控温的空气炸烤箱去烤，就简单多了。在热风循环系统的加持下，蛋挞皮酥脆香浓，蛋液细嫩奶香，一切都刚刚好。还可以选默认的菜单，更方便快捷。

无论是烤箱、空气炸锅还是空气炸烤箱，我一直都强烈推荐大家购买机械旋钮+按键+电子控温LED屏幕的组合，温控精准的同时操作也舒服。

如果有内置菜谱会更加分，咱只要选择对应模式就好，不用额外再设置温度和时间，新手可以直接进行傻瓜式烹饪，入门0难度。

最后还有一点，就是不要忽略了烤盘材质，它决定了后期是否容易清洗。

建议首选搪瓷材质，不沾食物和油污，也不容易生锈，烤箱冷却后用抹布一擦就干净了。像我目前在用的大宇这款，就是搪瓷烤盘，在300多这个价位段，很多烤箱都是镀铝材质，如果不放锡纸的话清洗会非常麻烦，大家购买时注意下。

温控方面：电子控温+上下管独立控温+热风循环

操作方面：旋钮+按键+显示屏+内置食谱

清洗方面：搪瓷内腔+搪瓷烤盘

空气炸烤箱按照这个标准去选购，大概率不会出错。

用空气炸烤箱做这道美味，一是简单省事，二是低脂健康。烤好后完全不输油炸，口感特别脆爽，嘎吱嘎吱的，汁香味浓，好吃到飞起！

►首先给茄去皮切成条，裹一层面粉。

►调一个料汁：一颗鸡蛋+玉米淀粉+花椒粉+孜然粉+适量盐。

►茄子裹一层料汁，再裹一层面包糠后，表面喷油，就可以放到空气炸烤箱里啦~

开启大宇空气炸烤箱的“空气炸”模式，180℃10分钟。与空气炸锅相比，空气炸烤箱全程不用翻面，特别适合懒人。

烤好后喜欢吃咸口的可以撒上椒盐粉，喜欢吃甜口的就挤上沙拉酱、番茄酱，无论哪种吃法，都一个字，绝！

青椒酿肉是我老公的最爱，总点名让做给他吃，没买空气炸烤箱之前我都是用油煎，胳膊不知被热油蹦了多少次...现在用空气炸烤箱做，就简单多了，而且我觉得味道也更好~

►肉末绞好，加入2勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+1勺香油+1勺葱姜末拌匀。

►青椒切段，清干净里面的籽，放入肉末。

►选择大宇空气炸锅的“热风烤”模式，180℃15分钟。

隔着大大的玻璃窗能清晰看到食物的烘烤过程，滋滋冒着油，再也不用担心能蹦到我了！同时热风烤也能把肉肉里多余的油脂都逼出来，特别适合减脂期的小伙伴吃。

瞅瞅这效果，跟传统油炸没啥区别，都是外焦里嫩！有空气炸烤箱的小伙伴，一定要试试这道青椒酿肉，就是太好吃，有些费饭...

甜甜的戚风蛋糕已经过时了，这次我们来试试咸口的吐司蛋糕，做法简直不能再简单！

►吐司切成小块，午餐肉切丁、玉米洗净备用。

►3颗鸡蛋+少许盐，搅拌均匀。倒入吐司中，让吐司吸饱蛋液，再加入午餐肉+玉米粒，继续拌匀。

►倒入铺了油纸的6寸蛋糕模中，表层再撒点午餐肉+玉米粒+葱花，直接选择自动菜单中的吐司模式（P13）。

25分钟后热乎乎的葱花玉米吐司蛋糕出炉喽~烤前不用打发蛋液，烤中不用观察或翻面，直接启动空气炸烤箱自带的菜单模式烹饪，真的是懒人友好。

成品和蛋糕一样，松松软软的，口感咸香味美，好吃到停不下来~

再分享两道用半成品做的食谱，都是我在多次对比试吃后，留下的精华。比如这道芝芝烤虾滑，里面是一整颗的新鲜大虾仁，一口下去虾仁的含量超高，再配上喷香的芝士，真是爽爆了。

里面自带底托，我们只需打开后一一摆放到烤盘中，然后放入预热好的空气炸烤箱里，烤制5分钟即可。

有了空气炸烤箱之后，做这些半成品都特别快手，大家可以趁双11多囤一些，特别适合上班族。

在尝试N个品牌出的牛肉卷之后，我终于找到了山姆牛肉卷的最佳平替！很能拉丝，还能爆汁，薄薄的饼皮里满满当当的牛肉，爱吃的小伙伴一定锁死！

依旧是简单的两步走，取出牛肉卷放入到大宇空气炸烤箱里即可，选择“空气炸”模式160℃8分钟。

烤好后上色非常均匀，看看这酥脆的表皮、拉丝的芝士和汁水满满的牛肉，谁能不爱！

一台靠谱的空气炸烤箱，应该具备以下条件：

温控方面：电子控温+上下管独立控温+热风循环

操作方面：旋钮+按键+显示屏+内置食谱

清洗方面：搪瓷内腔+搪瓷烤盘

大家按照这个标准去选购，大概率不会出错。

如果你懒得挨个对比筛选，那么可以无脑入我正在用的大宇空气炸烤箱。它在300价位的一众空气炸烤箱里，是非常能打的存在，尤其还配备了电子控温！

很多千元以内的空气炸烤箱都只是机械控温，比如柏翠PE7920，售价679元，依然是机械控温...整体来说这款性能、颜值都比较出众，是新手入门最稳妥的选择。

基础配置：18L黄金容量，适合2-3人使用。星钻内胆+搪瓷烤盘+炸篮+接油盘+手套，配件齐全，清洁省心。

温控配置：2个感温探头+PID电子芯片，温度可精准到1℃。6根上下管独立控温是亮点，配合高速热风循环，可30-230°超广域控温。

操作配置：旋钮+按键+显示屏，顶部有18个预设的菜单程序，对应的温度和时间都设置好了，可空气炸，可烤箱，功能多样。

其它功能：带智能预热和炉灯，日常发酵、干果、解冻、酸奶、烘烤，皆可定制，买回家不闲置不吃灰，比较适合多种需求的家庭。

缺点：内腔不是搪瓷材质。

小编注：本文作者 @巴伐利亚南大王 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：

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