铁锅生锈对人体有害吗？铁锅生锈对人体还是存在一定危害的，之前说铁锅之所以对身体有益那是因为在炒菜的时候通过烹饪摄取微量元素，铁锅生锈后产生的锈块是由细小的颗粒组成，人体食用后不能吸收，还会影响身体健康。

1、伤害脾胃

使用生锈的铁锅在炒菜时，首先会伤害到我们人体的脾、胃器官。因为，这两个器官是负责我们人体的消化职责，铁锈是颗粒状，不仅能被人体吸收，还会磨损到我们的脾胃

2、损伤肝脏

生锈的铁锅会产生对人体有害的铁离子，用铁锅炒菜可以为人体补充铁元素，但生锈的铁锅不仅不具备这样的效果，还会生成氧化铁，食用生锈铁锅炒的菜会加重我们肝脏的负担，造成肝脏的损害。

怎么防止铁锅生锈

1、不用铁锅盛食物过夜。

2、不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

3、刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油‘保护层’被刷尽。

4、洗净后擦干水，或在火上再干烧一下使附在锅上的水微粒烧干，再放置。

5、在火上再干烧的同时，加少量油，使其布满锅面成一层油膜，再放置。