土豆丝炒肉怎么做好吃又简单?三个窍门,鲜香脆嫩,开胃又下饭 |
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当然,哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感,也是需要掌握一定的技巧和窍门的,就比如家常小炒菜土豆丝炒肉怎么炒好吃,是先炒土豆丝还是先炒肉丝?土豆丝炒肉要不要放醋?土豆丝炒肉丝要炒多长时间?用大火炒还是小火炒?把这些技巧掌握了,你也能轻松炒出鲜香美味的这道家常小炒菜,剩下的无非是想要脆嫩还是软糯的口感,在火候和烹饪时间上调整一下即可。具体来说,想要做出的土豆丝炒肉简单又好吃,需要掌握以下三个方面的窍门: 小窍门一:先煎炒好肉丝再放入土豆丝 不管是炒肉丝还是炖肉,都需要先将肉进行煎炒一下,尤其五花肉,煎炒出部分油脂,会让做出来的菜更加的鲜香美味。当然,我们今天用的是全瘦肉,煎炒的时候就需要多放些食用油,如果不好判断肉熟不熟,还可以加两勺热水焖炖一下,这样再放入土豆丝大火快炒即可。 小窍门二:土豆丝炒肉依据口感来决定是否放醋 如果喜欢软糯口感的土豆丝,可以不用放醋,但如果钟爱脆爽口感的土豆丝,醋是少不了的,但因为加入了猪肉丝,醋的分量要掌握好,千万不要放多,否则会影响肉的口感,所以,如果实在拿不准,醋可以少放一些。 小窍门三:土豆丝炒肉丝想要炒得好吃要用大火炒 土豆丝不管是脆爽还是软糯的口感,炒制的时间都不需要太久,当然,如果喜爱软糯的口感,在煎炒猪肉丝的时候,加入两勺热水,在水未干的时候下入土豆丝,火候稍微减弱一些即可。但如果喜爱脆爽的口感,除了用大火,土豆丝表面的淀粉也一定要淘洗掉,也就是炒土豆丝之前用清水浸洗两遍。 好了,以上就是今天分享的土豆丝炒肉怎么做好吃又简单的窍门,相信厨房小白跟着步骤做,也能轻松做出鲜香脆嫩,简单美味又下饭的这道最常见的家常小炒菜。当然,下面还将有土豆丝炒肉的家常做法的详细教程奉献给大家。 食材:土豆、瘦猪肉、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、米醋、生抽、老抽、食盐、食用油 家常菜土豆丝炒肉的做法步骤: 1、猪肉洗净,切成丝,不挑肥的话,五花肉更香; 2、土豆削皮,切成丝,放入清水中浸泡,淘洗两次即可; 3、炒锅中加入适量食用油,再将肉丝摆入锅中,中小火煎炒,因为是电磁炉,所以先放肉; 4、一两分钟左右,待肉丝底部变色,翻炒一下; 5、加入葱姜蒜、干红辣椒丝和花椒,爆炒出香味; 6、调入少许的生抽和适量的老抽,将肉炒至变色; 7、在放入土豆丝之前,还可以加入两勺热水,将肉焖炖一下,不过,我直接下入的土豆丝; 8、调入一勺米醋或者香醋,大火翻炒均匀; 9、土豆丝炒变色,调入适量食盐,炒匀后鲜香脆嫩的土豆丝即可出锅装盘,当然,喜爱香糯口感的,火候稍微小一些,多炒一会儿就可以了。 好了,朋友们,今天关于“简单快手又好吃下饭的土豆丝炒肉的家常做法”的美食文章就分享到这,如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我会认真阅读您的每一条用心的留言。 从最初的宝宝辅食食谱,到后来的零食烘焙食谱,再到现如今的家常菜谱,不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家五年的时间了。相处的日子里,我们一起享受制作美食的乐趣,收获体验美味的幸福,生活真的太美好!返回搜狐,查看更多 |
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